Pizza gombával

Szavazatok: 20

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2 - 3

Ez a recept ízlés szerint módosítható szárított pirospaprika-pelyhek hozzáadásával vagy különböző sajtok használatával. Csak ne felejtsd el, hogy a gorgonzolát semmiképp se helyettesítsd mással. Ez a pizza tálalható pezsgővel előételként, száraz vörösborral aperitifként, vagy főételként salátával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 db előkészített pizzalap (30 cm átmérőjű)
450 g szeletelt, vegyes egzotikus gomba: laskagomba, maitake gomba (a shiitake gombákról a nem ehető szárakat távolítsuk el)
30 g morzsolt gorgonzola sajt
225 g fontina sajt, reszelve vagy vékonyra szeletelve (ez könnyebb, ha a sajt hideg)
3 evőkanál olívaolaj
4-5 gerezd zúzott fokhagyma
3 mogyoróhagyma vagy enyhe vöröshagyma, félkarikákra szeletelve vagy finomra aprítva
1/4 csésze száraz vörösbor (opcionális)
Só és őrölt fekete bors ízlés szerint
Pizzakő vagy -serpenyő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: shiitake gomba, laskagomba, maitake gombák, élesztős tészta, vörösbor, Gorgonzola sajt, Fontina sajt, mogyoróhagyma, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a pizzasütő követ a sütőbe, és melegítsd elő 220°C-ra (425°F). Amíg a kő melegszik, kend meg egyenletesen a pizzatészta felületét olívaolajjal, és süsd 5-7 percig, amíg az olaj buborékolni nem kezd. (Ha vékony pizzatésztát használsz, nem kell elősütnöd.)
Amíg az alap sül, kezdd el előkészíteni a gombákat. Melegíts fel egy serpenyőt magas lángon, add hozzá az olajat, a fokhagymát és a mogyoróhagymát, és gyorsan párold körülbelül 30 másodpercig. Vigyázz, nehogy megégjen a hagyma-fokhagyma keverék.

Add hozzá a gombát a forró serpenyőhöz, és gyorsan párold, amíg a lé nagy része elpárolog (3-5 perc), majd add hozzá a bort. Folytasd a párolást, amíg a bor teljesen elpárolog, és a gomba sötétszürke vagy barna nem lesz, körülbelül 2-3 percig. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
Vedd ki a pizzatésztát a sütőből (hagyd a követ a sütőben, hogy melegen maradjon), és hagyd teljesen kihűlni. Kend el egyenletesen a gorgonzola sajtot a meleg tésztán, amíg kissé megolvad.

A gorgonzola sajt elkenéséhez mártsd az ujjaidat olívaolajba. Kend el egyenletesen a gombás keveréket a tetején. Szórd meg fontina sajttal, a lehető legegyenletesebben elosztva. Ízesítsd sóval és őrölt fekete borssal.
Helyezd a pizzát a sütőbe a forró kőre, és süsd 12-15 percig, amíg a sajt enyhén megbarnul és buborékos nem lesz. Hagyd kihűlni, majd vágd kis téglalapokra előételként, vagy háromszögekre főételként. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Kategóriák:

recept / Gyorsétterem / Pizzák / Bobby Flay

Hasonló receptek