Pizza kolbásszal és gombával egy tepsiben

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk kolbászos-gombás pizzát sütőlapon

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 603, összes zsír 35 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 26 G., szénhidrátok 46 G., rost 3 G., koleszterin 67 mg, nátrium 772 mg, cukor 4 G.

Ez a hatalmas téglalap alakú pizza könnyen gyúrható házi tésztából készül, amely a sütőben sül meg, amíg puha, rágós, hihetetlenül ropogós tésztát nem kap. A feltét természetesen fűszeres kolbászból és gombából készül – ez a kombináció mindig is a közönség kedvence. Annak érdekében, hogy a szósz alatt is ropogós legyen a tészta, először szórjuk meg sajttal a tésztát, majd kenjük rá a szószt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

4 csésze prémium liszt
1 evőkanál cukor
2 teáskanál durva só
1 és 1/4 teáskanál száraz aktív élesztő
1,5 csésze meleg víz (kb. 38°C)
1/3 csésze + 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

Pizza

1 konzerv (425 g) zúzott konzerv paradicsom
2 gerezd fokhagyma, reszelve
1 evőkanál olívaolaj
350 g nyers, csípős olasz kolbász, bél nélkül (kb. 4 db)
220 g barna csiperkegomba (cremini), vékonyra szeletelve
6 evőkanál frissen reszelt parmezán
450 g félzsíros mozzarella, vékonyra szeletelve
Tépett bazsalikomlevél, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pürésített paradicsom, élesztős tészta, Krimini gombák, Parmezán sajt, mozzarella sajt, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

A lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt keverjük össze egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában. A meleg vizet és 2 evőkanál olívaolajat keverjük össze egy mérőpohárban. Kapcsoljuk be a mixert alacsony fokozatra, és adjuk hozzá a mérőpohár tartalmát, amíg durva golyó nem képződik. A tésztát kézzel is gyúrhatjuk: a száraz hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban. Készítsünk egy mélyedést a közepébe, adjuk hozzá a vizet és az olajat, majd keverjük össze egy fakanállal.
Növeld a sebességet közepes-magasra, és gyúrd a tésztát, amíg sima és enyhén ragacsos nem lesz, körülbelül 7 percig. Ha kézzel dagasztod, formázz belőle gombócot, borítsd ki lisztezett munkafelületre, és gyúrd, szükség szerint lisztezve a kezeidet és a konyhapultot, amíg a tészta sima és enyhén ragacsos nem lesz, körülbelül 5 percig.

Locsold meg a maradék 1/3 csésze olívaolajat egy 25 x 45 cm-es tepsi tetején. Tedd a tésztagolyókat a tepsibe, és fordítsd meg, hogy befedje az olaj. Lazán fedd le folpackkal, és hagyd kelni meleg helyen, amíg a tészta a tepsi körülbelül kétharmadáig kitölti a terítéket, 1 1/2-2 órán át.
Csúsztasd a kezeidet a tészta alá, és emeld fel, óvatosan nyújtsd, hogy illeszkedjen a sütőlaphoz. Nem baj, ha a tészta nem nyúlik le a sarkokig. Fedjük le szorosan folpackkal, és tegyük félre kelni 30-45 percre.
Amíg a tészta kel, helyezz rácsokat a sütő felső és alsó harmadába. Ha van pizzasütőköved, tedd az alsó rácsra. Melegítsd elő a sütőt a legmagasabb hőmérsékletre, körülbelül 260°C-ra. Miután a sütő előmelegedett, süsd még legalább 1 órán át, mielőtt megsütöd a pizzát.
Pizza:

Egy közepes tálban keverjük össze a pépesített paradicsomot, a fokhagymát, 0,5 teáskanál sót és néhány csipet fekete borsot.
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a kolbászt, és süssük, miközben a húst egy fakanállal szétmorzsoljuk, amíg a szélei megbarnulnak, és már nem rózsaszínűek, körülbelül 5 percig.
Egy lyukas kanál segítségével tedd át a húst egy tálba, majd öntsd le a serpenyőben lévő zsírt. Add hozzá a gombát a forró serpenyőhöz, és időnként megkeverve főzd, amíg a folyadék nagy része elpárolog és a gomba megpuhul, körülbelül 4 percig. Tedd át egy külön tálba, és hagyd kihűlni.
Amikor a tészta megkelt és összeállítható, szórjunk 3 evőkanál parmezán sajtot egyenletesen a pizzára, egészen a szélekig. Rétegezzük a mozzarellát, hagyva kb. 1,5 cm-es szélt. Kanalazzuk a paradicsomszószt a sajtra, de hagyjuk a mozzarella egy részét szabadon. Szórjuk meg a kihűlt kolbásszal és gombával, majd szórjuk meg a maradék 3 evőkanál parmezán sajttal.
Helyezd a pizzasütő formát közvetlenül a pizzasütő kőre, ha használsz, és süsd 15-20 percig, amíg a szélei aranybarnák nem lesznek, a sajt pedig buborékos és barnás nem lesz. Mielőtt kiveszed a sütőből, tedd át a formát egy rácsra, hogy kissé kihűljön, körülbelül 10 percig. Szórd meg tépett bazsalikommal, vágd kockákra, és tálald.