Gluténmentes pizza gombával és ricottával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Gluténmentes gombás-ricottás pizza

Ez a vegetáriánus, gluténmentes krumplis pizza néhány különleges trükköt használ: a sajt, a fokhagyma és a pirospaprika keveréke fokozza az ízt, a gomba pedig még finomabb, ha előtte egy kevés olajjal összeforgatjuk, mindezt gyakorlatilag zsiradék nélkül.

Idő: 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 2 pizza

Tápérték adagonként:

Kalória 520, összes zsír 19 G., telített zsírok G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 70 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.

Lépésről lépésre pizza recept rizsliszttel, sajttal és gombával töltött töltelékkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

1 evőkanál reszelt mozzarella
0,5 csésze ricotta
2 vékonyra szeletelt fokhagymagerezd
Egy csipetnyi őrölt pirospaprika
110 g vékonyra szeletelt gomba
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál kakukkfűlevél
Szükséged leszburgonyaprés

Gluténmentes pizzatészta

2 nagy burgonya (kb. 400 g)
0,33 csésze meleg víz (40°C)
2 teáskanál agavé szirup vagy méz
7 g gyorsan ható száraz élesztő
1 csésze rizsliszt
0,5 csésze tápiókakeményítő
1 nagy tojásfehérje
1 evőkanál olívaolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonyapüré, rizsliszt, tojások, mozzarella sajt, ricotta sajt, gombák, Agave nektár, méz, keményítő, fokhagyma, kakukkfű, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy pizzasütő követ vagy sütőlapot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 260°C-ra.

Oszd a pizzatésztát 2 gombócra. Fújj be egy sütőlapot sütőspray-vel, és lapítsd ki mindegyik gombócot egy vékony, 25 cm átmérőjű kör alakúra.

Helyezd a sütőlapot az előmelegített sütőkőre, és süsd addig, amíg a szélei elkezdenek barnulni, körülbelül 10 percig, ha puhább, vagy 15 percig, ha ropogósabb tésztát szeretnél. Vedd ki a tésztát a sütőből, és hagyd kissé kihűlni.
Egy kis tálban keverjük össze a mozzarellát, a ricottát, a fokhagymát, fél teáskanál sót és az őrölt paprikát. Egy másik tálban keverjük össze a gombát, az olívaolajat, a kakukkfüvet és fél teáskanál sót.

A sajtos keveréket egyenletesen kend el mindkét pizzalapon, majd vágd félbe a gombákat. Süsd a pizzákat 8-10 percig aranybarnára. Tálalás előtt vágd mindegyiket 4 szeletre.

Recept Gluténmentes pizza.

Gluténmentes pizzatészta készítése

Öntsd fel a burgonyát vízzel egy közepes lábasban. Forrald fel, majd főzd puhára, körülbelül 25 percig; vedd le a tűzről. Amikor a burgonya már elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudd, hámozd meg és törd össze. Tedd félre.

Keverjük össze a meleg vizet, az agávét és az élesztőt egy mérőpohárban vagy egy kis tálban. Hagyjuk állni, amíg egy vékony habréteg nem képződik a tetején, 3-5 percig.

Tedd a burgonyát, a rizslisztet, a tápiókakeményítőt és 0,75 teáskanál sót egy álló mixer táljába, amelyhez a keverőlapát is tartozik. Közepes sebességgel keverd, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik, és finom, morzsalékos liszt képződik. Közepes sebességgel folytatva a keverést, add hozzá a tojásfehérjét és az olívaolajat, majd lassan öntsd hozzá az élesztős keveréket. Keverd addig, amíg a tészta sima nem lesz. Fedjük le a tálat szorosan folpackkal, és hagyjuk állni meleg helyen, amíg a tészta megduplázódik, körülbelül 1,5 órán át.

Formázz a tésztából 2-4 gombócot kis vagy közepes pizzákhoz, majd süsd tovább, vagy tekerd szorosan be és fagyaszd le. A tészta akár 1 hónapig is eláll a hűtőszekrényben. Olvaszd fel a tésztát szobahőmérsékleten, majd formázd a kívánt formára és süsd meg.