Paradicsomleves homárral és trópusi reljes szósszal

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Paradicsomleves homárral és trópusi relish-sel

Idő: 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8

Paradicsomleves homárral és trópusi relish szósszal - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

225 g homárhús, porc nélkül (a farkat vágjuk le, a karomhúst hagyjuk egészben)
1,8 kg nagy, húsos paradicsom, szár nélkül, kimagozva és 8 darabra vágva
1/4 csésze olívaolaj
3 csésze hámozott és vékonyra szeletelt hagyma
3 evőkanál vékonyra szeletelt fokhagyma
2 babérlevél
1 evőkanál plusz 1/4 teáskanál só
1/2 teáskanál kakukkfűlevél
4 evőkanál víz
2 csésze csirkehúsleves
1 evőkanál citromlé
Csípős szósz
8 evőkanál crème fraîche vagy tejföl
Bazsalikomágak díszítéshez

Trópusi relish szósz:

1/2 csésze mangó, apró kockákra vágva
1/2 csésze papaya, apró kockákra vágva
1/2 csésze ananász, apró darabokra vágva
1 lime leve
1 citrom leve
2 evőkanál olívaolaj
2 teáskanál apróra vágott friss oregánólevél
2 teáskanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
2 teáskanál apróra vágott zöldhagyma
1 teáskanál apróra vágott friss metélőhagyma
Egy csipetnyi őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, hagyma, fokhagyma, zöldséges fogás, csípős szósz, citromlé, citromlé, mangó, papaya, Ananász, oregano, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű, bazsalikom, homár, tejföl

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Amikor forró, adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát és a babérleveleket, és főzzük további 5 percig.

Add hozzá a paradicsomot, egy evőkanál sót és a kakukkfüvet, majd főzd 15 percig, amíg a paradicsom megpuhul. Add hozzá a vizet és a csirkehúslevest, majd forrald fel. Vedd vissza a hőt, és párold lassú tűzön, amíg a paradicsom nagyon megpuhul, körülbelül 10 percig.

Távolítsd el a babérleveleket. Botmixerrel pürésítsd a levest simára. Adj hozzá egy evőkanál citromlevet, és ha szükséges, ízlés szerint csípős szószt. Hűtsd le a levest.
Amíg a leves hűl, keverd össze egy tálban a homárfarok húsát, a mangót, a papayát, az ananászt, a lime levét, a citromlevet, az olívaolajat, az oregánót, a petrezselymet, a zöldhagymát, a metélőhagymát, a maradék 1/4 teáskanál sót és a borsot. Óvatosan, de alaposan keverd össze.

Tálaláshoz merjük a levest külön tálkákba. Helyezzünk néhány homárkarom-darabot a közepére, a maradék karmokat pedig osszuk el a tálkák között, tálanként körülbelül 3 evőkanálnyit. Minden adag tetejére tegyünk egy kevés crème fraîche-t, és díszítsük egy szál bazsalikommal.

Kategóriák:

recept / Levesek / Hallevesek / Emeril Lagasse

Hasonló receptek