Hogyan főzzünk héj nélküli homárokat a sütőben

Homárok (köznyelven homárok) Sokak számára a homár még mindig csemege. Nem csak éttermekben fogyasztható. Ha a tengerparton él, és a városában halpiacok vannak, vagy ha egy nagyvárosban él, ahol nagy élelmiszerboltok vannak, könnyen hozzájuthat ehhez az értékes tengeri herkentyűhöz. A homárt többféleképpen is el lehet készíteni: főzni, sütni vagy párolni. Leggyakrabban a homárt egészben, héjával és ollóival együtt főzik. De itt leírjuk, hogyan kell a homárhúst héj nélkül elkészíteni.

Szóval, szükséged lesz:

– 6 homár (ízlés szerint többet vagy kevesebbet is vehet);
– 1 csésze olvasztott vaj;
– só és bors;
– 2 citrom (szeletekre vágva).

Készítmény:

1. Ha fagyasztott homárt használsz, akkor főzés előtt 8-10 órával tedd át a fagyasztóból a hűtőszekrénybe. Alternatív megoldásként tedd egy tál hideg vízbe ugyanennyi időre. Kerüld a homárok ennél hosszabb ideig történő kiolvasztását, mivel a húsuk főzés után kemény és íztelen lesz.

2. Után homárok Ha a homárok kissé felengedtek vagy frissek, szúrj egy konyhai ollót a hús és a páncél közé, és óvatosan vágd át a páncélt a fejétől a farokig. A farkat hagyd épen. Az ollóval válaszd le a homár húsát a páncélról és a farokról.


3. Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a homárokat egy sütőlapra. Kend meg mindegyiket olvasztott vajjal, és ízesítsd sóval és borssal. Süsd 15 percig. A homárok belső hőmérsékletének 60-62°C-nak kell lennie. Amikor elkészültek, a homároknak élénkpirosnak, a húsuknak pedig szilárdnak kell lenniük.

A homárokat azonnal tálaljuk olvasztott vajjal és citrommal.