Tönkölybúza rákkal és zöldborsóval
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 401, összes zsír 14 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 44 G., rost 7 G., koleszterin 64 mg, nátrium 742 mg, cukor 8 G.
Kalória 401, összes zsír 14 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 25 G., szénhidrátok 44 G., rost 7 G., koleszterin 64 mg, nátrium 742 mg, cukor 8 G.
Ez az étel a tönköly olasz megfelelőjéből, a farro-ból kapta a nevét, és a rizottóhoz hasonlóan készítik. A tönkölyt olajban enyhén kisütik, majd fokozatosan párolják tenger gyümölcseiből készült húslevesben, valódi rákhús hozzáadásával. A zöldborsó, a borsócsíra és a rengeteg friss fűszernövény lédússá és friss ízűvé teszi a farrottót.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- Fél hagyma, finomra aprítva
- 1 csésze csiszolt tönkölybúza
- Egy kis fehérbor
- Körülbelül 2 csésze forró homárleves, plusz szükség szerint több
- 1 csésze felengedett zöldborsó
- 1 csésze darabos rákhús, szétválogatva, a héjdarabokat eltávolítva
- 0,5 evőkanál reszelt parmezán
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál borsócsíra
- 3-4 szál friss majoránna, levelei apróra vágva
- 1 csokor friss petrezselyem, levelei finomra aprítva
- 1 kis csokor metélőhagyma, apróra vágva
- fél citrom reszelt héja és leve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tönkölybúzadara, borsó, fehérbor, borsóhajtások, rákhús, citrom, majoránna
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsünk egy kevés olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és pároljuk üvegesre, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a tönkölybúzát, és pároljuk még néhány percig, amíg diós illatot nem kap. Adjuk hozzá a fehérbort, és redukáljuk a lángot a felére. Ízesítsük sóval, és keverjük meg.
- Merőkanálonként adagoljuk hozzá a húslevest, időnként megkeverve, és főzzük, amíg sűrűsödni nem kezd. Ahogy a folyadék felszívódik, folyamatosan adjuk hozzá a húslevest. Miután a keverék besűrűsödött, körülbelül 30 perc elteltével adjuk hozzá a borsót, a rákot, a parmezánt, a vajat, a borsócsírát, a majoránnát, a petrezselymet, a metélőhagymát, valamint a citromhéjat és -levet. Fakanállal keverjük néhány percig. Mély tálakban tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
