Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

A homárhúst grillezett bélszín mellé meleg gombasaláta ágyon szolgálják fel, finom fűszervajas mártással meglocsolva. Ez a luxusfogás éttermi minőségűnek tűnik, de könnyen elkészíthető otthon is különleges alkalmakra vagy romantikus vacsorára.

Hozzávalók:

Homár

• 2 élő homár, egyenként 700 g
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• Fél citrom

Steak és meleg saláta gombával

• Napraforgóolaj a tepsi kikenéséhez
• Két bélszín mignon steak, egyenként 110 gramm.
• 1 evőkanál vaj
• 4 szál friss kakukkfű
• Fél cukkini, kockára vágva
• 3/4 csésze kis karfiolrózsák
• 0,5 csésze gomba, vékonyra szeletelve
• 1 koktélparadicsom, kockára vágva
• 0,5 csésze spenót, szárak nélkül

Homárszósz

• 1 csésze száraz fehérbor
• 3 evőkanál vaj
• 2 teáskanál apróra vágott friss metélőhagyma
• 2 teáskanál apróra vágott lapos levelű petrezselyem
• 2 teáskanál apróra vágott kakukkfűlevél

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

homár, homár, citrom, marhahús, kakukkfű, paradicsom, gombák, vaj, fehérbor

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Homárok:
  
  Forralj fel egy közepes lábas vizet. Melegíts elő egy kültéri grillsütőt magas hőfokra.
2. lépés
• Egy nagy szakácskéssel vágd félbe a homár fejét. Ezután vágd félbe a homárt középen. Ismételd meg a másik homárral.
3. lépés
• Távolítsd el mindkét homár ollóit, és főzd 5 percig. Azonnal merítsd őket jeges vízbe, hogy leállítsd a főzést. Óvatosan, hogy az ollóhús ép maradjon, törd fel a héját, és távolítsd el.
4. lépés
• Kenjük meg a homárfarok mindkét felét a napraforgóolaj felével, sózzuk, borsozzuk, majd grillezzük a húsos felükkel lefelé, szükség szerint forgatva, amíg megszilárdulnak és átsülnek, körülbelül 4 percig. Hagyjuk pihenni egy percig, majd vegyük ki a húst a héjából a könnyebb fogyasztás érdekében, facsarjunk bele citromlevet, és tartsuk melegen. Közben kenjük meg a karmokat a maradék olajjal, sózzuk, borsozzuk. Grillezzük, amíg megpuhulnak és átmelegednek, körülbelül 1 percig oldalanként. Tartsuk melegen.
5. lépés
• Steak és meleg saláta gombával:
  
  Kenj ki egy közepes méretű öntöttvas serpenyőt napraforgóolajjal, és melegítsd fel közepes-magas lángon. Ízesítsd sóval és borssal a steakeket. Süsd kb. 3 percig, amíg megbarnulnak. Fordítsd meg a steakeket, és add hozzá a vajat és a kakukkfüvet a serpenyőhöz. Kend meg a steakeket vajjal (hogy ízesüljenek), és süsd közepesen átsültre, kb. 3 percig.
6. lépés
• Vedd ki a steaket a serpenyőből, és hagyd kihűlni. Csökkentsd a hőt közepesre. Add hozzá a cukkinit, a karfiolt és a gombát a serpenyőbe, és főzd óvatosan kevergetve, amíg megpuhulnak, körülbelül 3 percig. Add hozzá a paradicsomot és a spenótot, és óvatosan kevergesd, amíg a spenót megfonnyad. Ízesítsd sóval és borssal.
7. lépés
• Homárszósz:
  
  Öntsük a bort egy kisebb serpenyőbe, és közepesen magas lángon forraljuk fel. Főzzük addig, amíg a mennyisége körülbelül a felére csökken, majd vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a vajat, evőkanálonként, amíg a szósz sima nem lesz. Adjuk hozzá a metélőhagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint.
8. lépés
• Oszd el a steak- és gombasalátát 2 tányéron. Helyezz 2 fél homárfarkot és 2 homárkarmot mindegyik tányérra, és öntsd a szószt a homárra.

Szavazatok: 1