Házi sajt fűszernövényekkel
Szavazatok: 1
Idő: 8 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Lépésről lépésre recept házi készítésű sajt készítéséhez fűszernövényekkel és aszalt paradicsommal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 liter teljes tej 6%-os
- 500 ml 10%-os ivótejszín
- 1 csésze 5%-os ecet
- 1/2 csésze apróra vágott aszalt paradicsom (nem olajban)
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikomlevél
- 1 evőkanál durva só
- Olívaolaj, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, krém, aszalt paradicsom, bazsalikom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Fúrj lyukakat egy kerek műanyag edény aljába (kb. 15 cm átmérőjű és legalább 10 cm magas), majd tedd félre. Bélelj ki egy szűrőedényt sajtkendővel.
- Egy nagy lábasban keverjük össze a tejet és a tejszínt, és közepes lángon, gyakori kevergetés mellett melegítsük, amíg a hőmérséklet el nem éri a 90°C-ot (190°F). (A tej enyhén forogni fog, és hab képződik a tetején.) Vegyük le a tűzről, és lassan keverjük hozzá az ecetet. Helyezzünk egy szűrőedényt a mosogatóba, és öntsük a keveréket a sajtkendőbe. Amikor a folyadék nagy része elpárolgott, adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot és a sót, és óvatosan keverjük el. Fogjuk össze a sajtkendő végeit, és tegyük a sajtot egy műanyag edénybe. Helyezzük az edényt egy rácsra, amely a lábas fölé van helyezve, hogy összegyűjtsük a savót. Helyezzünk egy tányért a tetejére, és egy nehéz befőttesüveggel lenyomjuk, hogy kinyomjuk a felesleges folyadékot. Hagyjuk állni 1 órán át, majd vegyük le a sajtkendőt, és tegyük vissza a sajtot a műanyag edénybe, és egy tányérral és egy súllyal lenyomjuk. A túrót egy éjszakán át hűtsük le. Tálalás előtt tegyük a fűszeres sajtot egy tányérra, és kenjük meg egy kevés olívaolajjal.
A recept szerzője - George Durand (USA) – séf, televíziós műsorvezető
Kategóriák:
Hasonló receptek
