Házi készítésű tortillák kukoricalisztből

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk házilag kukoricaliszt tortillákat

Idő:
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4-6

A kukoricás lepény, amelyet ma tortillának neveznek, az őslakos amerikaiak alapvető élelmiszere volt a Kolumbusz előtti Amerikában, mivel az európai kapcsolatfelvétel előtt ott nem termesztettek búzát. Ma a tortillák nagyon népszerűek Mexikóban, és számos hagyományos étel, például a taco és a burrito szerves részét képezik. A tortilla otthoni elkészítéséhez csak két hozzávalóra van szükség: kukoricalisztre és vízre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,75 csésze masa harina kukoricaliszt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kukoricaliszt, tortilla

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztát: Tedd a kukoricalisztet egy tálba, és villával fokozatosan keverj hozzá 1 csésze plusz 2 evőkanál meleg vizet.
Szükség esetén adjunk hozzá további 3-4 evőkanál vizet, 1 evőkanálnyi adagokban, és kézzel keverjük össze, amíg az összetevők össze nem állnak.

Gyúrjuk a tésztát puhára és rugalmasra, majd formázzunk belőle golyót, fedjük le fóliával, és hagyjuk kelni 30 percig.
Formázz a tésztából pingponglabda méretű golyókat, a kezeidet nedvesítsd be vízzel, hogy ne ragadjanak le. Helyezd a golyókat egy műanyaggal bélelt tepsire; miután a maradék tésztát is formázd, fedd le őket műanyag fóliával.
Helyezz egy nagy grillserpenyőt 2 égő fölé; melegítsd az egyik oldalát közepesen alacsony, a másik oldalát pedig közepesen magas lángon (vagy használj 2 öntöttvas serpenyőt).
Fogj egy nagy, strapabíró zacskót, és vágj ki belőle egy kört, amelynek átmérője valamivel nagyobb, mint a tortillaprés átmérője, úgy, hogy két kör érjen össze a zacskó varrásában.
Helyezz egy gombócot a körök közé, és tortillanyomóval nyomd le egy 13 cm átmérőjű és kb. 0,3 cm vastag kör alakúra. Ha nincs tortillanyomód, használj konzervdobozt a tortilla lapításához.
Távolítsd el a fólia felső részét; fordítsd meg a tortillát a kezedben, és húzd le a fóliát a másik oldaláról is.
Helyezd a tortillát a grill hidegebb oldalára, és süsd körülbelül 45 másodpercig, amíg a szélei kissé megszáradnak, és a tortilla elkezd elválni a grilltől. Tedd át a grill melegebb oldalára, a nyers felével lefelé. Süsd körülbelül 1 percig, amíg az alja foltos nem lesz, majd fordítsd meg, és süsd további körülbelül 1 percig, amíg légbuborékok jelennek meg a tetején. Tekerd fel és süsd meg a maradék tortillákat; tekerd őket egy edénybe, csomagold törölközőbe vagy alufóliába, és tartsd melegen 120°C-os sütőben.