Házi rozskenyér
Szavazatok: 3
Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12
Az aranybarna, frissen sült kenyér ropogós kérgűvel és a sütés utánozhatatlan aromája mind meggyőző ok arra, hogy kipróbáljuk ezt a receptet. A rozsliszt kevesebb glutént tartalmaz, így sűrűbb kenyeret kapunk, a tésztához pedig búzalisztet adunk a porozitás növelése érdekében. Az arány azonban személyes ízlés szerint állítható. A rozsliszt és a köménymag jellegzetes ízt kölcsönöz ennek a kenyérnek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csomag (7 g) száraz élesztő
- 1 evőkanál cukor
- 3 evőkanál olvasztott vaj
- 1 tojás
- 1 csésze meleg tej (kb. 40 fokos)
- 1,5 teáskanál só
- 1 csésze rozsliszt
- 2,5 csésze búzaliszt
- 1 evőkanál kömény
- 1 teáskanál növényi olaj
- 1 nagy tojás, felverve
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, tojások, tej, prémium liszt, rozsliszt, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy dagasztóhoroggal ellátott elektromos habverő táljában keverjük össze az élesztőt, a cukrot, az olvasztott vajat, a tojást és a tejet. Alacsony fokozaton verjük 1 percig. Adjuk hozzá a sót, a rozs- és búzalisztet, valamint a köménymagot.
Lassan verjük, amíg az összes liszt elkeveredik, körülbelül 1 percig. Ezután közepes sebességgel keverjük, amíg a keverék golyót nem formál, amely elválik a tál falától, és a dagasztóhorog köré tekeredik. - Vedd ki a tésztát a formádból, és formázz belőle sima golyót a kezeddel. Kenj ki vékonyan egy tálat, és helyezd bele a tésztát, minden oldalát bekenve vele. Fedd le folpackkal, és hagyd pihenni meleg, huzatmentes helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át.
- Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra, és vajazz ki vékonyan egy 14 x 23 cm hosszú tepsit.
- Vedd ki a tésztát a tálból, és helyezd enyhén lisztezett felületre. Gyúrd át néhányszor óvatosan. Hajtsd össze és tekerd fel, amíg nem lesznek gyűrődések, majd helyezd az előkészített tepsibe.
- Fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg, huzatmentes helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 órán át. Egy ecsettel kenjük meg vékonyan a tészta tetejét felvert tojással. Süssük enyhén megbarnulva, körülbelül 45 percig. Vegyük ki a sütőből, és rácsra helyezve hűtsük ki.
Kategóriák:
Hasonló receptek
