Házi kenyér kapros

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 2301, összes zsír 35 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 91 G., szénhidrátok 406 G., rost 20 G., koleszterin 251 mg, nátrium 2164 mg, cukor 84 G.

A friss, házi készítésű, ropogós tésztájú kenyér a legjobb csemege, amit a családodnak adhatsz. Nem kell hozzá kenyérsütőgép. Sütőben, kenyérsütő formában is megsütheted. Adj a tésztához kaprot, édesköményt, szezámmagot és friss kaprot, hogy olyan lenyűgöző aromát kapj, amitől biztosan rákattansz!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 és 1/4 teáskanál szárított aktív élesztő
3 csésze kenyérliszt
2 közepes mogyoróhagyma, nagyon vékonyra szeletelve
2 evőkanál apróra vágott friss kapor
2 teáskanál kapormag
1 teáskanál édesköménymag
1 teáskanál szezámmag
3 evőkanál méz
1 evőkanál fekete melasz
1 evőkanál búzacsíra
2 teáskanál só
0,5 teáskanál fekete bors
1 csésze 4%-os túró
1 nagy tojás
Vaj a tál kikenéséhez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kenyérliszt, édesköménymag, kapormagok, búzacsíra, szirup, méz, szezám

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Tedd az élesztőt egy közepes tálba, és adj hozzá 0,5 csésze meleg vizet (kb. 40°C). Rázd fel óvatosan a tálat, hogy az élesztő és a víz összekeveredjen. Tedd félre, amíg teljesen fel nem oldódik, körülbelül 10 percig.
Egy álló mixer táljában, lapáttal ellátott fejjel keverjük össze a kenyérlisztet a mogyoróhagymával, a friss kaporral, a kapormaggal, az édesköménymaggal, a szezámmaggal, a mézzel, a melasszal, a búzacsírával, a sóval és a fekete borssal. Közepes-alacsony sebességen keverjük, amíg az összetevők egyenletesen el nem keverednek. Adjuk hozzá a túrót és a tojást.

Add hozzá az élesztős keveréket, és alaposan keverd össze. Tedd a tésztát egy olajozott tálba. Fedjük le egy konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1,5-2 órán át.
Kenj ki vajjal egy 20 cm-es (8 hüvelykes) kenyérsütő formát. Óvatosan nyomkodd ki a tésztából a levegőt. Terítsd el egyenletes rétegben a tésztát a sütőlapon, majd fedd le újra egy konyharuhával. Hagyd meleg helyen kelni még egy órán át. Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (400°F).
Kenyér:

Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra. Süsd a kenyeret, amíg a közepébe szúrt fa nyárs tisztán ki nem jön, vagy a belső hőmérséklete el nem éri a 93°C-ot, 30-35 percig. Vedd ki a sütőből, és borítsd ki a kenyeret a formából. Hagyd pihenni egy rácson legalább 30 percig, mielőtt felszeleteled. Vagy letörhetsz egy kis kérget, amíg vársz!