Egyszerű parasztkenyér mézes vajjal

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 30 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 2 vekni

Ez a rusztikus kenyér egyenlő arányban búza- és rozslisztből készül, amely egy csipetnyi barna cukorral együtt gazdag, enyhén édes és meleg aromát és ízt kölcsönöz a kenyérnek. A tészta könnyű kelesztése érdekében fontos, hogy ne öljük meg az élesztőt forró tejjel, ezért használjunk hőmérőt az élesztő feloldásakor, és tartsuk a tej hőmérsékletét 45°C (113°F) alatt. A kész kenyér ropogós, sűrű héja lesz, amely alatt puha morzsa vár ránk. Kenjük meg mézes vajjal, és élvezzük ennek az egyszerű házi kenyérnek a csodálatos ízét.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kenyér

1,5 csésze tej
7 g aktív száraz élesztő
1/4 csésze barna cukor
2 evőkanál (30 g) olvasztott vaj
0,5 teáskanál durva só
2 csésze rozsliszt
2 csésze búzaliszt + egy kevés a munkához
Semleges ízű növényi olaj a tál és a sütőlap kikenéséhez

Mézolaj

110 g puha vaj
1/4 csésze méz
Speciális felszerelés: gyors reagálású hőmérő

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, barna cukor, vaj, rozsliszt, prémium liszt, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Kenyér. Melegítsd fel a tejet 40-45°C-ra. Oldd fel az élesztőt a meleg tejben.
Öntsd a tejes keveréket egy dagasztóhoroggal ellátott robotgép táljába. Add hozzá a cukrot, a vajat és a sót, és keverd simára. Add hozzá a rozslisztet, és keverd simára. Lassan forgasd hozzá a búzalisztet. Miután a tészta összeállt, borítsd ki enyhén lisztezett felületre, és gyúrd simára és rugalmasra, körülbelül 5 percig. Helyezd a tésztát egy olajozott tálba, és fordítsd meg, hogy a teteje befedje az olajjal. Takard le egy konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át.

Nyújtsd át a tésztát, és helyezd enyhén lisztezett deszkára. Oszd két részre, mindegyiket néhányszor lyukaszd ki, és formázz belőlük kerek kenyereket. Helyezd a kenyereket egy kivajazott tepsire, takard le, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül 1 órán át, amíg a tészta a duplájára nem kel.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Süsd addig, amíg a kenyér aranybarna nem lesz, és kopogtatásra üres hangot ad, 30-35 percig. Tedd a kenyereket egy rácsra, és hűtsd ki.
Mézes olaj. Amíg a kenyér sül, tedd a vajat, a mézet, egy kevés sót és fekete borsot egy tálba, és keverd össze. Öntsd formákba, és tedd hűtőbe. Tálalás előtt vedd ki a hűtőszekrényből körülbelül fél órával.

Kategóriák:

recept / Egyszerű és gyors receptek / Gyors sütés / Keverő / Pékség / Házi kenyér / Desszertek / Fánkok, piték, zsemlék / Ree Drummond

Hasonló receptek