Házi készítésű ír fehér puding kolbász
Szavazatok: 3
Idő: --
Bonyolultság: átlagos
Bonyolultság: átlagos
Házi készítésű ír fehér puding kolbász - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 395 g sertéslapocka (sok zsírral)
- 265 g közepes zabpehely
- 250 g víz
- 30 g hagyma
- 23 g burgonyaliszt
- 15 gramm só
- 18 g fűszerkeverék, a recept alább látható (A kolbász receptben ebből a keverékből csak 18 g-ot használunk)
Fűszerkeverék:
- 5 g fehér bors
- 5 g őrölt koriander
- 5 g őrölt gyömbér
- 5 g őrölt zsálya
- 3 g őrölt szerecsendió-héj (mace)
- 3 g szerecsendió
- 2 gramm szegfűbors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertésbél, zabpehely, hagyma, fehér bors, koriander, őrölt gyömbér, szerecsendió, vegyesfűszer, zsálya
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Áztasd be a zabpelyhet vízbe körülbelül egy órán át. Daráld le a húst és a hagymát egy finomszövésű (5 mm-es lyukú) aprítóeszközön keresztül, majd add hozzá a többi hozzávalót, és keverd jól össze. A kapott darált húsnak keménynek kell lennie.
Töltsük meg a vastag sertésbeleket a darált hússal, és főzzük a kolbászt vízben vagy gőzben 75-80°C-on, vastagság mm-enként 1 percig. A kolbász végső belső hőmérsékletének 72°C-nak kell lennie.
Tartsa ezen a hőmérsékleten 2 percig, majd hűtse le hideg vízben jéggel. Tálalás előtt vágja keresztben 5-10 mm-es szeletekre, és pirítsa meg.
Kategóriák:
Hasonló receptek
