Házi tahini
Szavazatok: 4
Idő: 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 260, összes zsír 24 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 8 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 4 mg, cukor 0 G.
Kalória 260, összes zsír 24 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 8 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 4 mg, cukor 0 G.
A tahini egy szezámmagos paszta, amelyet széles körben használnak a közel-keleti és mediterrán konyhákban. Otthon annyira könnyű elkészíteni, hogy aligha akarsz majd boltiat használni. Csak két hozzávalóra van szükséged – szezámmagra és növényi olajra – és néhány percre, hogy friss pasztát készíts, amelyet hummuszhoz, baba ganoush-hoz, salátaöntetekhez és akár desszertekhez is adhatsz. A tahinihez bármilyen növényi olajat használhatsz, például szőlőmag-, szezám- vagy repceolajat. Adj hozzá annyi olajat, hogy sima, de nem folyós pasztát kapj.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csésze hámozott szezámmag (lásd a megjegyzést)
- 3 evőkanál + 1,5 teáskanál növényi olaj + szükség szerint több
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a szezámmagot egy aprítógépbe, és pulzáld magas fokozaton, amíg morzsalékos nem lesz, körülbelül 1 percig.
- Add hozzá a növényi olajat, és verd nagy sebességgel, percenként megállva, hogy a tál oldalát is lekaparja, amíg a paszta teljesen sima nem lesz, 5-8 percig. Előfordulhat, hogy egy újabb evőkanál olajat kell hozzáadnod a kívánt állag eléréséhez. A tahini pasztának simának és önthetőnek kell lennie. Tiszta üvegben, hűtőszekrényben tárolandó, körülbelül egy hónapig, és felhasználás előtt jól fel kell keverni.. Jegyzet
Fontos, hogy hámozott szezámmagot használjunk ebben a receptben. A hámozatlan magokból készült tahini egyenetlen és kissé keserű lesz. Használhatunk pirított vagy nyers szezámmagot is. A pirított szezámmag diósabb ízt ad a pasztának.
A recept szerzője - Shadi Hasanzadenemati ételíró, fotós és receptfejlesztő.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
