Tejszínes töltelékkel és eperrel töltött torta

Szavazatok: 8

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A torta egy alacsony, nyitott pite, amely lehetőséget ad a töltelékekkel való kísérletezésre. Alakja egy lapos kosárra vagy egy nagy tartletre hasonlít, ami azt jelenti, hogy kiemelkedő szélei könnyen formázhatók a hideg omlós tésztából, és biztonságosan megtartják a tölteléket. A torta tésztáját általában külön készítik el, és később töltik meg. Ebben a receptben a bogyókat nem sütik meg, és a friss eper ízét csodálatosan fokozza a vanília.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2 evőkanál növényi olaj
1 nagy tojás és 1 sárgája
2 evőkanál hideg tej
1 teáskanál almaecet
1 és 1/4 csésze prémium liszt
1/8 teáskanál sütőpor
3 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
90 g vaj, lehűtve és 0,5 cm-es kockákra vágva.

Töltő

Körülbelül 1 kg eper, megtisztítva és 0,5 cm-es darabokra vágva.
1 teáskanál természetes zselatin nincsenek ízesítő adalékanyagok
1/4 csésze kristálycukor
1 vaníliarúd, felvágva és kimagozva
1 és 1/4 csésze hideg, alacsony zsírtartalmú tejszín 10%-os
Porcukor a szóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eper, almaecet, prémium liszt, vaníliarúd, tojások, krém, tej, porcukor, zselatin

Az étel elkészítése a recept szerint:

A tortalap elkészítéseEgy tálban verjük fel a növényi olajat és a tojássárgáját, majd adjuk hozzá a tejet és az ecetet. Egy aprítógépben keverjük össze a sütőport, a cukrot és a sót; adjuk hozzá a vajat, és turmixoljuk habosra. Óvatosan öntsük hozzá a tejes keveréket, és pulzáljuk át még néhányszor az aprítógépet, hogy az összes liszt bekeveredjen.
Helyezd a tésztát egy 23 cm-es átmérőjű, kivehető aljú kerek piteformába, nyomkodd az aljába és az oldalaiba, hogy egyenletesen eloszoljon. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe 30 percre (a tésztának meg kell dermednie és meg kell szilárdulnia).

Melegítsd elő a sütőt 175-180°C-ra. Egy villával szurkáld meg a pite tetejét. Fedd le a tésztát alufóliával, és béleld ki sütőnehezékkel vagy szárazbabbal. Helyezd a tepsit egy sütőlapra, és süsd 15 percig.

Távolítsd el a súlyokat és a fóliát; süsd tovább, amíg aranybarna nem lesz, 10-15 percig. Verj fel egy tojást 1 teáskanál vízzel, kend meg vele a pite tetejét, és süsd további 5 percig. Hagyd kihűlni egy rácson.
Készítse elő a tölteléketA zselatint egy tálba tesszük 1 evőkanál vízzel, és hagyjuk állni 5 percig, hogy megpuhuljon és kivirágozzon. A cukrot és a vanília magokat egy kisebb lábasba tesszük, és az ujjbegyeinkkel jól eldörzsöljük. Adunk hozzá 1 csésze tejszínt, és közepes lángon, kevergetve melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint a keverék forrni kezd, levesszük a tűzről, és adjuk hozzá a zselatinos keveréket, kevergetve.
Öntsd a keveréket egy hideg víz fölé állított tálba, és keverd egy spatulával, amíg a töltelék sűrűsödni nem kezd. Add hozzá a maradék tejszínt (1/4 csésze), és keverd újra, amíg besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Öntsd a piteformába, és tedd hűtőbe 1 órára, amíg a töltelék megköt.
Tálalás előtt díszítsük a tortát porcukorral megszórt eperrel.