Karamellás pekándiós torta
Szavazatok: 4
Idő: 2 óra 30 perc + hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Ha szereted a pekándiós omlós kekszeket, a karamellt és a pekándiót, ez a pite biztosan elnyeri a tetszésedet. A tészta nem más, mint egy morzsalékos pekándiós keksz, ami szó szerint elolvad a szádban. Süsd meg előre egy speciális, kivehető aljú piteformában, és amikor a tészta kihűlt, kend meg sűrű karamellszósszal, díszítsd pekándió felekkel, majd tedd hűtőbe. A legjobb, ha az ünneplés előtt elkészíted, hogy élvezhesd az egyedi textúráit.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 110 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 2 csésze pekándió
- 1,5 csésze prémium liszt
- 1/3 csésze porcukor
- 0,5 teáskanál só
- 1 nagy tojássárgája
Töltő
- 3/4 csésze kristálycukor
- 3/4 evőkanál aranyszirup, például Lyle's
- 1/3 csésze víz
- 220 g hűtött, sótlan vaj, kockára vágva
- 2 evőkanál tejszín
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 3/4 teáskanál só
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, pekándió, krém, szirup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki vékonyan egy 22 cm átmérőjű, bordázott, kivehető aljú tortaforma alját és oldalát. Terítsd el a pekándiókat a sütőlapon, és pirítsd a sütőben 10 percig, egyszer megkeverve; hagyd kihűlni. Tegyél félre 1 csésze tökéletes pekándió-feleket a feltéthez.
- Süsd meg a tortátTedd a maradék 1 csésze pekándiót egy aprítógépbe a liszttel, a porcukorral és a sóval együtt; pulzáld, amíg a diófélék finomra nem aprulnak. Add hozzá a vajat és a tojássárgáját, és pulzáld, amíg a tészta nedves nem lesz és elkezd összeállni. Öntsd a tésztát a tepsi aljába és oldalába, és nyomkodd az aljába és az oldalába. Fagyaszd le, amíg szilárd nem lesz, körülbelül 20 percig.
- Béleld ki a tésztát sütőpapírral vagy alufóliával, és töltsd meg tésztasúlyokkal vagy szárított babbal. Süsd, amíg a tészta meg nem szilárdul és a szélei megszáradnak, körülbelül 25 percig. Vedd ki a sütőpapírt és a súlyokat, és süsd aranybarnára, körülbelül 15 percig. Tedd át a tésztát egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
- Közben készítsd el a tölteléket.Egy közepes lábasban keverjük össze a kristálycukrot, az aranyszirupot és a vizet, majd közepes lángon melegítsük, közben kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük, időnként megforgatva az edényt, amíg a keverék mély borostyánszínű nem lesz, enyhén besűrűsödik, és eléri a 150°C-ot (300°F) cukorhőmérőn, körülbelül 8 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a kockára vágott vajat, darabonként, amíg sima és besűrűsödik. Adjuk hozzá a tejszínt, a vanília kivonatot és a sót. Hagyjuk kissé hűlni, időnként megkeverve, körülbelül 30 percig.
- Öntsd a tölteléket a kihűlt tésztába, és tedd rá a félretett pekándió feleket. Hűtőszekrényben tárold, amíg a töltelék teljesen meg nem dermed, legalább 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át.
Kategóriák:
Hasonló receptek
