Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Ez a frissen sült, gazdag tökös, spenótos és sajtkeverékes töltelékkel készült pite ugyanolyan finom reggelire, mint egy forró itallal elfogyasztott nassolnivaló. Használhatsz fagyasztott spenótot is, ami különösen hasznos a hidegebb hónapokban, amikor a tök szezonja van. A ricotta krémes állagot kölcsönöz a tölteléknek, míg a fontina és a parmezán sajt tökéletesen kiegészíti az édes vajtök ízét. Sütés előtt díszítsd a pite-et egy tésztarácskával. Ez a díszítés otthonosabbá és étvágygerjesztőbbé teszi a házi süteményeket.

Hozzávalók:

Tészta

• 1/3 csésze olívaolaj + egy kevés a kikenéshez
• 1/3 csésze hideg víz + szükség szerint több
• 2 bögre liszt + egy kevés a munkához

Töltő

• 2 csésze reszelt, meghámozott vajtök (1,3 kg-os tökből)
• 1 csomag 300 g fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve
• 1 csésze ricotta
• 1 evőkanál reszelt fontina sajt (120 g)
• 0,5 evőkanál reszelt parmezán (40 g)
• 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín
• 1 csokor zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
• 3 nagy tojás
• 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, tök, spenót, ricotta sajt, Fontina sajt, Parmezán sajt, krém, zöldhagyma, petrezselyem, tojások, szerecsendió

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Gyúrjuk a tésztát: Keverd össze az olívaolajat és a vizet egy mérőpohárban. Egy aprítógépben keverd össze a lisztet és 1 teáskanál sót. Működő aprítógép mellett add hozzá az olívaolajos keveréket, és dolgozd sűrű tésztává, ha szükséges, adj hozzá még 1 evőkanál vizet. Helyezd a tésztát folpackra, formázz belőle korongot, és tekerd be. Hagyd szobahőmérsékleten állni, amíg elkészíted a tölteléket.
2. lépés
• Készítse elő a tölteléket: Tekerd a tököt egy konyharuhába, és nyomd ki belőle a lehető legtöbb vizet; tedd át egy nagy tálba. Ismételd meg a spenóttal, és add a tököhöz; keverd össze, hogy ne legyenek benne csomók. Add hozzá a ricottát, a fontinát, a parmezánt, a tejszínt, az újhagymát, a petrezselymet, a 2 tojást, a szerecsendiót, 1,5 teáskanál sót és egy csipet őrölt borsot; keverd össze mindent.
3. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő aljába, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Kenj ki olívaolajjal egy 22 x 32 cm-es (9 x 13 hüvelykes) egyenes oldalú tepsit. Vágd le a tészta negyedét. Lisztezett felületen nyújtsd ki a maradék tésztát egy 27 x 37 cm-es (11 x 14 hüvelykes) téglalappá. Vágd le a széleit egy recés pogácsaszaggatóval, és nyomkodd a tésztát a tepsibe. Kend rá a tölteléket.
4. lépés
• Lisztezett felületen nyújtsd ki a félretett tésztát egy 15 x 30 cm-es téglalappá. Egy recés pogácsaszaggatóval vágd hosszában 10 csíkra; rendezd el a csíkokat rácsos formában a tölteléken, szükség szerint vágva őket. Hajtsd bele a felesleges tésztát. A maradék tojást verd fel egy csipet sóval, és kend meg vele a tésztát. Süsd aranybarnára és a töltelék megszilárdulására, körülbelül 50 percig. Szeletelés előtt hűtsd a pitét rácson 30 percig.

Szavazatok: 1