Arancini
Szavazatok: 35
Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 rizsgolyó
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 rizsgolyó
Az arancini egy népszerű szicíliai előétel, amely töltött rizsgolyókból áll, amelyeket zsemlemorzsában forgassanak meg, és serpenyőben sütnek. Az "arancini" név olaszul "kis narancsot" jelent. Az étel nevét a tiszta narancsgolyók és a szicíliai narancs, a sziget szimbolikus gyümölcsének hasonlóságáról kapta. Az arancinit főtt, keményítőtartalmú rizsből készítik, amely ragacsos és tartja az alakját. Olaszországban például gyakran maradék rizottóból készítik. A golyókat különféle sajtokkal töltjük meg, zsemlemorzsában forgassuk meg, és süssük meg. A ropogós és finom arancini tökéletes előétel az ünnepi asztalon.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 evőkanál Arborio rizs
- 3 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
- 2 evőkanál pörkölt fenyőmag
- 0,5 evőkanál reszelt mozzarella sajt (60 g)
- 0,5 evőkanál reszelt fontina sajt (60 g)
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
- 2 nagy tojás
- 0,5 evőkanál reszelt parmezán
- 1,5 csésze zsemlemorzsa
- Növényi olaj sekély sütéshez
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, mozzarella sajt, Fontina sajt, Parmezán sajt, fenyőmag, zsemlemorzsa, tojások, petrezselyem
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a húslevest 1/4 teáskanál sóval, majd közepesen magas lángon forraljuk fel. Adjuk hozzá a rizst, vegyük vissza a lángot alacsonyra, és főzzük puhára, körülbelül 20 percig. Tegyük a rizst egy sütőpapírral bélelt tepsire, és hagyjuk teljesen kihűlni.
- Egy tálban keverd össze a fenyőmagot, a mozzarellát, a fontinát és a petrezselymet.
- Egy nagy tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a kihűlt rizst, a parmezánt és a liszt 2/3-át. zsemlemorzsaA keverékből formázz 16 golyót, mindegyik 4 cm átmérőjű.
- A maradék zsemlemorzsát tedd egy lapos tálba. Nyomd az ujjad a rizsgolyók közepébe, nyomj 2 teáskanál mozzarellás keveréket a lyukba, majd csípd össze a rizst a töltelék körül, hogy lezáródjon.
- Forgasd meg a golyókat zsemlemorzsában, majd helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Lazán fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára (ha egy éjszakára hűtőbe teszed, sütés előtt ismét forgasd meg zsemlemorzsában).
- Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsünk 1,5 cm növényi olajat, amíg a sütőhőmérő 175°C-ot (350°F) nem mutat. Süssük a rizsgolyókat, egyszerre néhányat, amíg minden oldalukon aranybarnára nem sülnek, körülbelül 4 percig. Szűrőkanállal vegyük ki, és csepegtessük le papírtörlőn; ízlés szerint sózzuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
