Arancini mandulával
Szavazatok: 2
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Az előző este megmaradt rizottóból elkészíthető ez a finom szicíliai előétel. Az arancini olaszul "kis narancsot" jelent, tehát formájukban és színükben hasonlóaknak kell lenniük. A rizottót apróra vágott mandulával összekeverik, és a kapott keverékből golyókat formáznak, amelyek belsejében egy kocka mozzarella van. A golyókat ezután zsemlemorzsába forgatják, és kisütik, amíg kívülről aranybarnák és ropogósak nem lesznek, a belsejükben lévő mozzarella pedig megolvad és ragacsos lesz. Az arancinit a kontrasztos textúrák kombinációja miatt szeretik. Mártsd őket paradicsomos marinara szószba, és jó étvágyat!
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze mandulatű
- 2 csésze hideg maradék rizottó
- 1/4 csésze lazán csomagolt friss petrezselyemlevél, apróra vágva
- 1 nagy tojás
- 12 mozzarella kocka, egyenként 1 cm-es (kb. 60 g)
- 1 csésze panko zsemlemorzsa
- Extra szűz olívaolaj, bő olajban sütéshez
- 2 csésze melegített bolti marinara szósz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: rizs, mozzarella sajt, tojások, marinara szósz, mandula
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a mandulát egy sütőlapra, és pirítsd aranybarnára 7-10 percig. Figyeld a mandulát folyamatosan, mert gyorsan megéghet. Hagyd kihűlni, majd aprítsd fel.
- Egy nagy tálban keverd össze a rizottót, a pirított mandulát, a petrezselymet és a tojást. Merj kb. 2 evőkanálnyi keveréket, és sodorj vele minden sajtkockát, hogy 12 golyót formázz. Forgasd meg őket... zsemlemorzsa, egyenletesen bevonva, majd tedd a fagyasztóba, amíg a golyók meg nem szilárdulnak, körülbelül 10 percre.
- Egy nagy, mély serpenyőben közepes lángon hevítsünk 1,5 cm-es olívaolajat, amíg el nem éri a 175°C-ot (350°F) egy olajsütőhőmérővel mérve (úgy is ellenőrizhetjük, hogy néhány szelet rizottót az olajba dobunk; az olajnak sisteregnie kell). Süssük a rizsgolyókat, egyszerre néhányat, időnként megforgatva, amíg minden oldaluk aranybarna nem lesz, körülbelül 6 percig.
- Egy lyukas kanál segítségével tedd át az arancinit egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegjen a felesleges olaj. Melegen tálald marinara szósszal mártogatáshoz.
A recept szerzője - Larisa Alvarez videórendező, aki az információfeldolgozásra és a kulináris márkaépítésre specializálódott.
Kategóriák:
Hasonló receptek
