Csokoládés tejszínhab
Szavazatok: 8
Idő: 12 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: Egy 23 cm átmérőjű, kétrétegű tortához.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: Egy 23 cm átmérőjű, kétrétegű tortához.
Ez a csokoládé ízű tejszínhab recept bármilyen süteménytöltelékhez használható, különösen csokoládés süteményekhez, például a Devil's Foodhoz, amihez tökéletesen illik. A sűrű tejszín gyorsabb felverése érdekében ajánlott hidegen használni, és a tálat is alaposan lehűteni és felverni a felverés előtt. A tejszín ízesítéséhez készítsük el az Alton Brown különleges kakaóporát egy csipetnyi erős cayenne borssal. Ez tökéletesen kiegészíti a kakaó ízét és fokozza azt. A kakaópor előre elkészíthető, tárolható a kamrában, és nemcsak krém, hanem melegítő kakaó készítésére is használható, egyszerűen forró víz hozzáadásával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Csokoládés tejszínhab
- 2 evőkanál víz
- 1 teáskanál zselatin
- 2 csésze tejszín
- 0,5 csésze kakaópor, lásd a receptet alább
- 1 teáskanál vanília kivonat
Kakaókeverék
- 2 csésze porcukor
- 1 csésze kakaó
- 2,5 csésze száraz tej
- 1 teáskanál só
- 2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1 teáskanál cayenne bors, vagy ízlés szerint
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zselatin, krém, vanília kivonat, porcukor, kakaó, száraz tej, keményítő, őrölt cayenne bors
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a keverőtálat a habverővel együtt a hűtőszekrénybe hűlni.
- Keverd össze a vizet és a zselatint egy fém mérőpohárban vagy egy kisebb lábasban. Hagyd állni 5 percig, majd főzd alacsony lángon 2 percig, hogy a zselatin feloldódjon.
- Egy lehűtött tálban keverd össze a tejszínt és a kakaóport robotgéppel alacsony fokozaton. Öntsd hozzá az oldott zselatint. Add hozzá a vaníliát, és a robotgép sebességét növelve verd a tejszínt közepes habokig.
Kakaó keverék:
Tedd az összes hozzávalót egy tálba, és alaposan keverd össze. Tedd át légmentesen záródó edénybe. Korlátlan ideig tárold kamrában.
Kategóriák:
Hasonló receptek
