Sütőben sült sarkvidéki szaibling fűszernövényekkel
Szavazatok: 2
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A sarki szaibling a lazacfélék családjába tartozik, és más vörös halakhoz hasonlóan egyedi összetételű és számos hasznos tápanyagot tartalmaz, amelyeket a sütéssel lehet a legjobban megőrizni. A sült halhoz legjobban az aromás fűszernövények és a citrom illik. Készítsen zsályából, petrezselyemből, kakukkfűből, rozmaringból és citromhéjból pasztát, és dörzsölje be vele a filézett halat. Amíg a szaibling sül, készítsen elő ropogós petrezselyem- és zsályaleveleket, hogy gyönyörűen tálalhassa őket, ha vajon megpirítja őket egy serpenyőben.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 szál zsálya
- 3 szál petrezselyem
- 3 szál kakukkfű
- 1 szál rozmaring
- 4 széles csík citromhéj (zöldséghámozóval felvágva)
- 1 gerezd fokhagyma, reszelve
- 1/4 csésze olívaolaj + egy kevés a kikenéshez
- 1 db 1,3 kg súlyú sarki szaibling, pikkelyezve, lepke alakúra tépve, megmosva és kicsontozva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: zsálya, petrezselyem, kakukkfű, rozmaring, citromhéj, fokhagyma, lazac
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Távolítsd el a leveleket 2 szál zsályáról, 1 szál petrezselyemről, az összes kakukkfűről és rozmaringról; aprítsd finomra a citromhéjjal együtt. Tedd át egy kis tálba, és keverd hozzá a fokhagymát és 1 evőkanál olívaolajat, amíg pasztát nem kapsz.
- Kenj ki egy sütőlapot olívaolajjal. Húzd végig a hal bőrén egy kés tompa oldalát, hogy eltávolítsd a felesleges nedvességet; töröld szárazra kívül-belül. Tedd át a halat az előkészített tepsire. Egy éles késsel vágj 4 rést a hal mindkét oldalára; dörzsölj be 1 evőkanál olívaolajat kívül-belül, ügyelve arra, hogy minden rést befedjen. Dörzsöld be a halat kívül-belül 1,5 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál borssal; kend meg a belsejét a fűszerpasztával.
- Süsd addig, amíg a hal legvastagabb részébe szúrt hőmérő 54°C–57°C-ot nem mutat, 15–20 percig. Vedd ki a sütőből, és hagyd pihenni 5 percig, mielőtt felszeleteled.
- Közben melegítsd fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy kisebb serpenyőben közepesen magas lángon. Szedd le a maradék 1 szál zsálya és 2 szál petrezselyem leveleit, add őket a forró olajhoz, és főzd ropogósra, folyamatos keverés mellett, 30 másodperctől 1 percig. Tedd át a leveleket papírtörlőre, és ízesítsd sóval.
Kategóriák:
Hasonló receptek
