Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A gombával és friss rukkolával sült hal érdekes kombináció, amely biztosan elnyeri a merész ízek kedvelőinek tetszését. A halat először az egyik oldalán serpenyőben kisütjük, majd a sütőben fejezzük be, miközben a gombát sütjük. A szeletelt gombát egy serpenyőben hagymával mustáros-ecetes mártásban pároljuk meg. Rukkolaágyon tálaljuk a hal mellé, meglocsolva a finom mártással. Ez az étel kevesebb mint fél órát vesz igénybe elkészíteni, mégis nagyon ünnepinek tűnik.

Hozzávalók:

• 4 sarki seb filé, egyenként 180 g (kb. 2,5 cm vastag)
• 4 evőkanál olívaolaj + extra a rukkola meglocsolásához
• 220 g gomba, vékonyra szeletelve
• 2 mogyoróhagyma, finomra aprítva
• 2 evőkanál vörösborecet, plusz egy kevés a rukkola meglocsolásához
• 2 teáskanál szemcsés mustár
• 1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• 2 csokor rukkola, megtisztítva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lazac, csiperkegomba, mogyoróhagyma, borecet, rukkola

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
  
  Sózd és borsozd a halat. Melegíts 1 evőkanál olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd. Add hozzá a halat, és süsd aranybarnára az alját, körülbelül 3 percig. Tedd át egy sütőlapra, fordítsd meg a halat, és süsd a sütőben, amíg teljesen át nem sül, további 3-5 percig.
2. lépés
• Közben töröld ki a serpenyőt, tedd vissza közepes-magas lángra, és add hozzá a maradék 3 evőkanál olívaolajat. Add hozzá a gombát, és süsd, zavartalanul, amíg az alja aranybarna nem lesz, körülbelül 1 percig. Keverd meg, és főzd, amíg az összes gomba megbarnul, további körülbelül 3 percig. Add hozzá a mogyoróhagymát, és főzd, kevergetve, amíg megpuhul, körülbelül 2 percig. Ezután keverj hozzá 2 evőkanál ecetet és mustárt, és forrald fel, hogy lassú tűzön legyen. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a metélőhagymát és a petrezselymet.
3. lépés
• Egy tálban locsold meg a rukkolát olívaolajjal és ecettel, ízesítsd sóval, borssal, majd forgasd össze. Oszd el a tányérokon, és tálald a hallal. Szórd meg gombával, és locsold meg a serpenyőben levével.

Szavazatok: 3