Marokkói csípős char sárgarépával
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 480, összes zsír 23 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 32 G., rost 7 G., koleszterin 97 mg, nátrium 497 mg, cukor 0 G.
Kalória 480, összes zsír 23 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 37 G., szénhidrátok 32 G., rost 7 G., koleszterin 97 mg, nátrium 497 mg, cukor 0 G.
A sarki szaibling filét serpenyőben sütik, és édes-csípős, marokkói stílusú, mázas sárgarépával és mandulával tálalják. A ras el hanout, egy fűszer, amelyet mind a körethez, mind a halhoz adhatunk, egyedi ízt kölcsönöz az egész ételnek. Ha nem találod a fűszeres polcokon, próbáld ki a sütőtökös pite fűszerkeveréket, az őrölt köményt és a cayenne borsot (az arányokat a recept végén találod).
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/4 csésze pelyhesített mandula
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 700 g sárgarépa, karikákra vágva
- 0,5 csésze szárított sárgabarack, 4 darabra vágva
- 4 újhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze vékonyra szeletelt, kimagozott zöld olajbogyó
- 1 evőkanál méz
- Fél citrom leve
- 2 teáskanál marokkói ras el hanout
- 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
- 4 sarki seb filé bőrrel együtt (kb. 170 g/db, középső rész)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, sárgarépa, szárított sárgabarackok, olajbogyó, ras el hanout fűszerkeverék, citrom, mandula
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Pirítsd meg a mandulát egy nagy, száraz serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve, amíg aranybarna nem lesz, 3-5 percig. Szedd át egy tányérra, és hagyd kihűlni.
- Melegítsük vissza a serpenyőt közepes lángra. Adjunk hozzá 2 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a sárgarépát, az aszalt sárgabarackot és 3/4 csésze vizet. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, amíg a sárgarépa megpuhul, 8-10 percig. Vegyük le a fedőt, és adjuk hozzá a pirított mandulát, az újhagymát, az olajbogyót, a mézet, a citromlevet és 1 teáskanál ras el hanout-ot. Növeljük a hőt, és forraljuk fel, amíg lassú tűzön nem sül. Főzzük, időnként megkeverve, amíg a folyadék elpárolog, és a sárgarépa bevonatot kap, körülbelül 5 percig. Keverjük hozzá a petrezselymet.
- Közben szórd meg a halat a maradék 1 teáskanál ras el hanout fűszerkeverékkel és 1/2 teáskanál sóval. Melegítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben magas lángon. Add hozzá a halat bőrrel lefelé, és süsd 5-6 percig, egyszer megforgatva, amíg teljesen át nem sül; ízesítsd sóval. Vedd le a tűzről, és hagyd a halat pihenni a forró serpenyőben 2 percig. Tálald sárgarépával.
Jegyzet
Keresd a marokkói ras el hanout-ot a fűszeres részlegen, vagy ehelyett keverj össze 1 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeveréket és őrölt köményt, valamint egy csipet cayenne borsot.
Kategóriák:
Hasonló receptek
