Házi készítésű vörös bársonytorta

Szavazatok: 12

Hogyan készítsünk házi vörös bársonytortát

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

A Red Velvet kétségtelenül az egyik legimpozánsabb csokoládétorta. Csak nézd meg a megtévesztően csokoládémentes színét! Nem is beszélve a csokoládérétegek lenyűgöző ízéről, amelyet egy finom krémsajtos bevonat borít. Az ecet és a tej a rétegekben kiemeli a kakaó természetes vörös színét, amit az ételfesték tovább fokoz. A sütemény íze mégis tagadhatatlanul csokoládés marad. Maga a piskóta puha és finoman szaftos. Skarlátvörös színe lenyűgözően mutat a kontrasztos hófehér cukormázzal szemben.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

2 3/4 csésze liszt, egy mérőpohárba kanalazva és elsimítva, plusz egy kevés a serpenyők lisztezéséhez
1,5 csésze kristálycukor
3/4 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál finom só
1/4 csésze nagyon forró víz
2 evőkanál kakaópor
1 csésze tej
2 evőkanál fehér desztillált ecet
1 és 1/4 csésze növényi olaj
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
1 üveg (30 ml) piros ételfesték (kb. 2 evőkanál)

Krém

2 csomag 220 g-os krémsajt, lágyítva
165 g puha vaj
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet finom só
3 csésze porcukor
1 evőkanál tej, szükség szerint

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, kakaó, tej, tojások, vanília kivonat, túró, vaj, porcukor

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sütemények: Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Fújj be két 22 cm-es tortaformát sütőspray-vel; szórj lisztet, és rázd ki a felesleget.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a sót. Egy kisebb tálban keverjük simára a forró vizet és a kakaóport; hagyjuk kissé kihűlni. Egy másik kis tálban keverjük össze a tejet és az ecetet, és főzzük lassú tűzön 3-5 percig, amíg besűrűsödik.

Egy nagy tálban keverjük össze a növényi olajat, a tojásokat és a vaníliát, amíg sima nem lesz. Keverjük hozzá a piros ételfestéket és a hígított kakaóport. Felváltva forgassuk hozzá a lisztes keveréket három részletben, és a tejes keveréket két részletben, a liszttel kezdve és befejezve, amíg az összes hozzávaló össze nem keveredik. Osszuk el egyenletesen a tésztát az előkészített tepsikben.
Süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, körülbelül 30 percig. Hagyd a süteményeket 10 percig a formában hűlni, majd borítsd ki őket egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Krém: Amíg a süteménylapok hűlnek, egy nagy tálban közepes sebességgel keverd simára a krémsajtot, a vajat, a vaníliát és a sót egy mixerrel, amíg sima és habos nem lesz. Fokozatosan keverd hozzá a porcukrot, és keverd össze. Növeld a mixer sebességét magasra, és verd addig, amíg a máz nagyon habos és sima nem lesz, porcukorszemek nélkül. Ha a máz túl sűrűnek tűnik, keverj hozzá tejet, hogy hígítsd.
Összeszereléshez: Helyezd az egyik lapot a tortalappal lefelé egy tortaformára. Kenj rá 1 csésze cukormázt, és kend el vele a széleit is. Helyezd rá a második lapot, és kend meg a torta tetejét és oldalát a maradék cukormázzal. Ha a cukormáz túl lágyá válna a torta összeállítása során, rövid időre tedd hűtőbe a tortát és a cukormázt, mielőtt folytatnád.

Jegyzet

A süteménylapokat a sütemény összeállítása és tálalása előtti napon is megsüthetjük. Csomagold őket folpackba, majd alufóliába, és tárold szobahőmérsékleten. Alternatív megoldásként a süteményt előző nap is megsüthetjük és összeállíthatjuk, egy éjszakára hűtőbe tesszük, és tálalás előtt néhány órán át szobahőmérsékleten hagyhatjuk állni.