A legjobb vörös bársonytorta

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk legjobb vörös bársonytortát

Idő: 4 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 1293, összes zsír 83 G., telített zsírok 48 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 130 G., rost 1 G., koleszterin 279 mg, nátrium 776 mg, cukor 102 G.

Ez a klasszikus vörös bársonytorta recept egy igazi gyöngyszem. Barna cukrot tartalmaz az íz és a nedvesség érdekében, valamint írót a lágyabb állagért. A házi krémsajtos máz a vaj hozzáadásának köszönhetően sűrű és sima, és könnyen kenhető a tortán.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2,5 csésze prémium liszt
2 evőkanál kakaópor
1,5 teáskanál durva só
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1 és 1/4 csésze jól elkevert savanyú tej vagy kefir szobahőmérsékleten
1 evőkanál piros gél ételfesték
1 evőkanál vanília kivonat
1 csésze kristálycukor
1 csésze szilárdan tömörített világosbarna cukor
220 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
3 nagy tojás szobahőmérsékleten

Zománc

4 csomag 220 g-os krémsajt, szobahőmérsékleten
330 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1 evőkanál vanília kivonat
4 és 3/4 csésze porcukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, krémsajt, savanyú tej, kefir, porcukor, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Fújj be két 23 cm-es kerek tortaformát sütőspray-vel. Béleld ki az aljukat sütőpapír körökkel, és fújd be vékonyan a papírt sütőspray-vel.
Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a kakaóport, a sót, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy másik közepes tálban keverd össze az írót, az ételfestéket és a vaníliát.

Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használsz) közepes-magas sebességen verd habosra a kristálycukrot, a barna cukrot és a vajat, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig, szükség szerint kapargatva a tál oldalát. Folyamatos verés közben egyenként add hozzá a tojásokat, minden egyes hozzáadás után elkeverve.
Csökkentsd a sebességet alacsonyra. A lisztes keveréket három részletben add hozzá, felváltva, a liszttel kezdve és befejezve; gyúrd simára. Osszd el egyenletesen a tésztát az előkészített tepsikben.
Süsd addig, amíg a sütemények kissé megpirulnak, és a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán kijön, 20-25 percig. Hagyd a süteményeket a formában hűlni egy rácson 30 percig, majd vedd ki őket egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Zománc:

Egy álló mixer táljában, a lapátos feltéttel együtt, verjük simára a krémsajtot és a vajat magas fokozaton (vagy egy nagy tálban, ha kézi mixert használunk), amíg sima nem lesz, körülbelül 1 percig. Keverjük hozzá a vaníliát. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és fokozatosan keverjük hozzá a porcukrot. Miután az összes cukrot hozzáadtuk, növeljük a sebességet magasra, és verjük, amíg a krém könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig.
Közgyűlés:

Helyezd az egyik süteménylapot domború felével lefelé egy tálalótányérra. Kenj rá egyenletesen 1,5 csésze cukormázt. Helyezd a másik süteménylapot domború felével felfelé rá. Kenj rá 1,5 csésze cukormázt. Vonj be a sütemény oldalát is 1,5 csésze cukormázzal, és simítsd el teljesen, hogy a süteményt egy vékony réteg cukormáz borítsa. Nem baj, ha a sütemény egy része látszik; ez csak az alaplap. Hűtőben 30 percig pihentesd, hogy a cukormáz megkössön.
Kend be a maradék mázzal a sütemény teljes felületét, és díszítően forgasd meg. Tálalásig tedd hűtőbe.