Csokis cupcakes mogyoróvajas mázzal
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 14-15 db.
A cupcake angolból „bögrés süteményt” jelent. Ezeket a kis süteményeket eredetileg angol parasztok sütötték, és magukkal vitték a földekre dolgozni uzsonnának. Sok más recepttel együtt a „bögrés sütemények” is átkeltek az óceánon, és végül Amerikában kötöttek ki. Az amerikaiaknak köszönhetően szerezték meg világhírnevüket. 1796-ban jelent meg a modern cupcake receptje az „American Cookery” című könyvben, és a mai napig ezt az édes desszertet az amerikai konyha részének tekintik. Mi teszi a cupcake-eket annyira kedveltté? Először is, sokkal porózusabbak és puhábbak, mint a muffinok és a cupcake-ek, inkább az egyes süteményekhez hasonlítanak. Másodszor, egy igazi süteménytől eltérően nem igényelnek külön edényeket és evőeszközöket – a cupcake-eket papírpoharakban sütik, így anélkül lehet velük bánni, hogy összepiszkolódnának. Emellett nagyon elegánsak is. És természetesen ezek a sütemények nagyon népszerűek azok körében, akik figyelnek az alakjukra, mivel általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint egy egész szelet sütemény.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Muffinok
- 165 g vaj, szobahőmérsékletű
- 2/3 csésze kristálycukor
- 2/3 csésze barna cukor
- 2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 2 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze aludttej, felrázva, szobahőmérsékleten
- 0,5 csésze tejföl, szobahőmérsékletű
- 2 evőkanál őrölt kávé
- 1 3/4 csésze liszt
- 1 csésze minőségi kakaópor
- 1,5 teáskanál szódabikarbóna
- 0,5 teáskanál asztali só
- Mogyoróvajas máz, recept mellékelve
- apróra vágott sózott földimogyoró, díszítéshez, opcionális
Mogyoróvajas máz
- 1 csésze porcukor
- 1 csésze krémes mogyoróvaj
- 5 evőkanál (75 g) vaj, szobahőmérsékleten
- 3/4 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál asztali só
- 1/3 csésze tejszín
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki minden muffin sütőformát papírkapszlikkal.
- Egy elektromos habverő táljában, lapátos feltéttel együtt, magas fokozaton habosítsuk fel a vajat mindkét cukorral, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Csökkentsük a sebességet közepesre, adjuk hozzá a tojásokat egyenként, majd adjuk hozzá a vanília kivonatot, és alaposan keverjük össze. Egy külön tálban keverjük össze a tejet, a tejfölt és a kávét. Egy másik tálban szitáljuk össze a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát és a sót. Alacsony fokozaton lévő habverővel felváltva keverjük hozzá a tejes keveréket és a lisztes keveréket három részletben, az tejes keverékkel kezdve, és a lisztes keverékkel befejezve.
- Keverjük össze. Egy szilikon spatulával keverjük át a tésztát, hogy minden hozzávaló teljesen összekeveredjen.
- Oszd el a tésztát két muffin sütőformában (1 normál gombóc elég formánként). Süsd a sütő középső részében 20-25 percig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön. Hagyd hűlni 10 percig, majd vedd ki a muffinokat a formákból, és hagyd teljesen kihűlni, mielőtt megkened a mázzal.
- Minden cupcake tetejét vonjuk be mogyoróvajas cukormázzal, és szórjuk meg apróra vágott földimogyoróval (opcionális).
Mogyoróvajas máz:
Egy elektromos keverőgép lapátos feltétjével ellátott táljába tegyük a porcukrot, a mogyoróvajat, a vajat, a vanília kivonatot és a sót. Közepes-alacsony fokozaton keverjük krémesre, időnként egy szilikon spatulával lekaparva a tál oldalát. Adjuk hozzá a tejszínt, és magas fokozaton verjük, amíg a keverék könnyű és sima nem lesz.
Kategóriák:
Hasonló receptek
