Csokoládé sifon cupcakes
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24
Tápérték adagonként:
Kalória 84, összes zsír 4 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 12 G., rost 1 G., koleszterin 38 éves mg, nátrium 64 mg, cukor 7 G.
Kalória 84, összes zsír 4 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 12 G., rost 1 G., koleszterin 38 éves mg, nátrium 64 mg, cukor 7 G.
Ha habos, felvert tojásfehérjét adsz a csokoládés tésztához, könnyű, légies csokoládé chiffon muffinokat készíthetsz, amelyek méltóak a legluxusabb teapartira vagy ünnepségre. Miután a muffinok teljesen kihűltek, ganache-sal vagy bármilyen más választott cukormázzal díszítheted őket.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 110 g süteményliszt
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál durva só
- 1/4 csésze forró víz
- 35 g kakaópor
- 5 nagy tojássárgája
- 170 g cukor, osszuk el
- 1/4 csésze növényi olaj
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 4 nagy tojásfehérje
- 0,5 teáskanál borkősav
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, kakaó, tojások, borkősav
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra. Bélelj ki két 12 db-os muffinformát papírkapszlikkal, és tedd félre. Alternatív megoldásként használhatsz 12 sütőálló kávéscsészét egy sütőlapra helyezve.
- Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tedd félre. Egy kisebb tálban öntsd a kakaót forró vízzel, és alaposan keverd el. Tedd félre.
- Egy robotgép táljában keverjük össze a tojássárgáját 140 g cukorral, és verjük magas fokozaton 2 percig, vagy amíg a keverék halványsárgára nem válik, és a habverőről levéve szalagot képez. Adjuk hozzá a csokoládés keveréket, a növényi olajat és a vaníliát, és verjük addig, amíg teljesen el nem keveredik. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és keverjük simára. Öntsük a tésztát egy tálba, amíg a tojásfehérjét felverjük.
- Tedd a tojásfehérjét és a borkőport egy tiszta keverőtálba, és a habverővel magas fokozaton verd habosra. Csökkentsd a sebességet alacsonyra, és fokozatosan keverd hozzá a maradék cukrot. Miután az összes cukrot hozzáadtad, növeld vissza a sebességet magasra, és folytasd a verést, amíg kemény csúcsok nem képződnek, körülbelül 2 percig.
- A felvert tojásfehérje egyharmadát forgasd a tésztába, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a maradék tojásfehérjét, és óvatosan forgasd át egy spatulával. Öntsd a tésztát az előkészített formákba vagy kávéscsészékbe, és egyenletesen oszlasd el.
- Helyezd a muffinpapírokat a sütő középső rácsára, vagy ha kupakokat használsz, helyezd őket egy sütőlapra, és helyezd a sütő alsó rácsára. Süsd 30 percig, amíg a muffinba szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, vagy a belső hőmérséklete el nem éri a 96°C-98°C-ot. Vedd ki a muffinokat a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson, majd díszítsd cukormázzal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
