Csokis cupcakes habcsók mázzal

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake vagy 48 kicsi

Tápérték adagonként:

Kalória 236, összes zsír 11 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 32 G., rost 2 G., koleszterin 32 mg, nátrium 124 mg, cukor 17 G.

Süss alacsony kalóriatartalmú csokoládé cupcake-eket úgy, hogy a vaj egy részét alacsony zsírtartalmú görög joghurtra és aszalt szilvapürére cseréled. Finomak és hihetetlenül szaftosak lesznek, az aszalt szilva pedig kiemeli a csokoládé ízüket. A csokoládés habcsók máz tökéletes ezeknek az apró süteményeknek a díszítésére. Verd fel a tojásfehérjét, a cukrot és a borkősavas krémet egy dupla edényben, amely stabilizálja a habcsókot, így gyönyörű kupakot képez a cupcake-en. Ezután verd fel a habcsókot a kakaóporral és a narancshéjjal, és nyomd a cupcake-ekre.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

0,5 csésze kimagozott aszalt szilva
1 csésze prémium liszt
1/3 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/3 csésze kakaópor
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fahéj
0,5 csésze barna cukor
2 nagy tojás CO kategóriába
1/2 csésze natúr, alacsony zsírtartalmú görög joghurt
0,5 csésze növényi olaj
1 teáskanál vanília kivonat

Zománc

3 nagy tojás fehérje, CO kategóriába sorolva
1/3 csésze kristálycukor
1/8 teáskanál borkősav
Egy csipet só
2 evőkanál kakaópor
1/4 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál finomra reszelt narancshéj (elhagyható)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: aszalt szilva, prémium liszt, teljes kiőrlésű liszt, kakaó, sütőpor, fahéj, barna cukor, tojások, joghurt, vanília kivonat, cukor, borkősav, Narancshéj

Az étel elkészítése a recept szerint:

Süsd meg a muffinokat:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 csészés vagy két 24 csészés mini muffinformát; fújd be vékonyan sütőspray-vel a kapszlikat. Áztasd be az aszalt szilvát egy tálban 3/4 csésze forró vízbe körülbelül 10 percig, amíg megpuhul. Ezután tedd egy turmixgépbe, és pürésítsd simára.
Egy nagy tálban keverd össze a liszteket, a kakaóport, a sütőport, a sót és a fahéjat. Egy másik tálban keverd össze az aszalt szilvapürét, a barna cukrot, a tojásokat, a joghurtot, a növényi olajat és a vaníliát. A nedves keveréket forgasd a száraz keverékhez, egyenletesen elosztva a tésztát (nem baj, ha marad egy-két csomó).

Oszd el egyenletesen a tésztát a muffinpapírokban, mindegyiket körülbelül háromnegyedéig töltve. Süsd addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, 18-20 percig egy normál muffin, vagy 12-14 percig egy mini muffin esetén. Tedd át egy rácsra, és hagyd hűlni a formában 10 percig, majd vedd ki a formából, és hagyd teljesen kihűlni.
A máz elkészítése:

Egy tálban, amely egy fazék forrásban lévő víz fölé van állítva (a tál ne érjen a vízhez), verjük fel a tojásfehérjét, a kristálycukrot, a borkőport és a sót, amíg a cukor fel nem oldódik, 1-2 percig. Ezután vegyük ki a tálat a vízfürdőből, és tegyük át egy álló mixerbe, amelyhez habverő fej is tartozik. Közepes-magas fokozaton verjük, amíg kemény habok nem képződnek, 3-5 percig. Adjuk hozzá a kakaóport, a vaníliát és a narancshéjat; verjük simára. Kenjük meg a muffinokat a krémmel.

Kategóriák: