Brooklyn Blackout torta csokoládés túrós mázzal

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk Brooklyn Blackout tortát csokoládés túrós mázzal

Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12-16

A Blackout Cake tökéletes választás egy felejthetetlen gálaestre. Az édességet kellemes keserűséggel ötvözi, és gyönyörűen tálalják. A híres sütemény receptje nemcsak kakaót, hanem igazi csokoládét is tartalmaz, így igazán csokoládés lesz. A desszert különlegessége, hogy a máz az összes réteget bevonja, nem csak a legfelsőt.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2,5 csésze prémium liszt
1 csésze kakaópor
2 és 1/4 teáskanál szódabikarbóna
1,5 teáskanál só
1 teáskanál sütőpor
1 és 1/4 csésze cukor
3/4 csésze barna cukor
1 csésze vaj szobahőmérsékleten
2 és 1/4 csésze savanyú tej
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
1,5 teáskanál vanília kivonat
170 g étcsokoládé (darabokra törve, felolvasztva és kihűtve)

Krémes máz

700 g szobahőmérsékletű vaj
1 csésze krémsajt szobahőmérsékleten
700 g olvasztott, kihűlt étcsokoládé
4 teáskanál vanília kivonat
1/2 teáskanál só
4 csésze porcukor (átszitálva)
2/3 csésze kakaópor (átszitálva)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, krémsajt, étcsokoládé, kakaó, porcukor, barna cukor, vanília kivonat, savanyú tej, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz ki és bélelj ki sütőpapírral 3 kerek tepsit (20 cm átmérőjű).
Szitáld a lisztet, a kakaót, a szódabikarbónát, a sót és a sütőport egy nagy tálba (vagy egy dagasztóhoroggal ellátott robotgép táljába). Add hozzá mindkét típusú cukrot és a vajat, és verd habosra.

Egy kis tálban keverjük össze savanyú tejEgy nagy tálban keverjük össze a tojásokat, a vaníliát és a lisztet, majd adjuk a tésztához, és folyamatosan verjük alacsony fokozaton. Fokozatosan növeljük a sebességet közepes-magasra, és folytassuk a verést, amíg a tészta sima nem lesz, körülbelül 3 percig.
Végül lassan öntsük hozzá az olvasztott csokoládét, és közben jól keverjük el. Osszuk a tésztát 3 egyenlő részre, helyezzük őket a formákba, és óvatosan rázzuk meg őket, hogy eltávolítsuk a légbuborékokat.
Süsd a süteményeket 40-50 percig, ellenőrizd a megsültséget egy száraz fogpiszkálóval vagy gyufával. Hűtsd a süteményeket a formában 30 percig, majd tedd át egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Készítse el a mázatEhhez a vajat és a krémsajtot nagy sebességgel verjük fel, a tál oldalát kaparva le róla a masszát. Verjük habosra és könnyűre. Csökkentsük a sebességet, és öntsük hozzá az olvasztott csokoládét. Adjuk hozzá a vaníliát, a sót, a porcukrot és a kakaót, majd keverjük simára.
A torta bevonása mázzalÓvatosan vágd félbe a tortalapokat. Kend meg a mázat az első lapon, egyenletesen eloszlatva a tetején. Tedd rá a második réteget, és ismételd meg a műveletet. Készíts összesen 6 réteget. Kend meg a felső lapot, és díszítsd a torta oldalát mázzal. Tálalás előtt hűtheted a tortát, de legjobb szobahőmérsékleten tárolni.

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Ünnepi ételek / Desszertek / Sütemények

Hasonló receptek