Görögszéna (magok)

• Kelkáposzta
• Fűszeres vaj

A kiadós kelkáposztát ízletes vajban pároljuk chilivel, hagymával, almaecettel és egy csipet barna cukorral, ízek széles skálájával átitatva, fűszeres, fanyar és karamellás jegyekkel, amelyek kiemelik az egyszerű zöldségeket - bővebben

• Csirkecombok
• Rizs savanyú zöldségekkel

Pácold be a csirkecombokat fűszeres görög joghurtban, számos fűszerrel ízesítve, amelyek az indiai tandoori csirke aromáját adják nekik, majd fűzd fel őket fa nyársakra és grillezd meg, vagy akár egy grillserpenyőben is. Tálald kebabokkal - bővebben

• Páclé
• Kebabok
• Joghurtos chutney korianderrel

A paneer egy friss, sótlan indiai sajt, amelyet tej ecettel vagy lime-mal való alvasztásából készítenek. A kapott túrót ezután kockákra préselik. A paneert elsősorban Észak-Indiában és Pakisztánban használják. Bengáliában is megtalálható... bővebben

Ez az indiai étel világszerte népszerű, mert annyira melegítő, laktató és ízletes. Míg a hagyományos murgh makhani recept elkészítése sokáig tart, ez a verzió sokkal gyorsabb. Mindez a lassú főző varázslatos funkcióinak köszönhető. A csirke nem... bővebben

„Az édesburgonya-pakorával készült chaat az én értelmezésem a hagyományos indiai chaatról” – meséli Manit Chauhan séf. „A chaat hindi nyelven azt jelenti, hogy ’nyalogatni’. Valóban, az ízek és textúrák ilyen kombinációjával nehéz nem megnyalogatni.” bővebben

• Páclé csirkéhez
• Szósz

A Murgh Makhanit egy delhi étteremben találták fel, amikor egy szakács az előző esti vacsora maradék tandoori csirkéjének felhasználására keresett módot. Készített egy fűszeres paradicsomszószt fahéjjal, kardamommal és szegfűszeggel, és krémes... bővebben

• Pác és csirke
• Szósz

Egyes források szerint a csirke tikka masalát először az 1960-as években készítette el egy bangladesi szakács a skóciai Glasgow-ban. Ez egy fűszeres, paradicsomalapú étel, fokhagymával, gyömbérrel, görögszénamaggal és garam masalával ízesítve. bővebben

• Díszít:

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Csirke és pác:
• Szósz:
• Gyömbéres fokhagymás paszta:

Részletes recept grillezett baromfihoz fotókkal. bővebben

• Fűszerkeverék sambarhoz:
• Húros tölcsérek:

Részletes recept fotókkal.

Ez a csípős pörkölt népszerű az indiai Pandzsáb államban. Ne feledd, a csípős nem feltétlenül jelent csípőset! bővebben

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

Részletes recept fotókkal.

• Olajban sült csirke
• Aarti séf tandoori pác

Részletes recept fotókkal.

• Sambhar (dél-indiai lencse curry):

Ez egy átdolgozott recept a tamil konyhából, és bár én kenyérnek hívom ezeket a rizssüteményeket, valójában inkább vastag, kerek, tetejű palacsintákra hasonlítanak, amelyeket nassolnivalóként fogyasztanak. A friss chili, a paradicsom és a koriander színt és friss ízt ad nekik. bővebben

• Mangó mustár
• Csirkekolbász

Hozd át a nyarat a telebe ezekkel a fűszeres, indiai stílusú hot dogokkal, melyek darált csirkéből készült kolbászt, valamint bőséges adag fűszert és gyógynövényt tartalmaznak. Ne felejtsd el a kész hot dogot megszórni egy kis mangós-mentás mustárral. bővebben