Krémes szószban párolt csirke, "Chicken Tikka Masala" néven

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk csirke tikka masala-t - krémes csirkepörkölt

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Részletes recept grillezett baromfihoz fotókkal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Csirke és pác:

450 g bőr és csont nélküli csirkecomb (villával megszurkáljuk, majd nagyobb darabokra vágjuk)
1 csésze natúr joghurt, simára verve
3 evőkanál gyömbér-fokhagyma paszta (lásd a receptet alább), vagy 1 evőkanál reszelt friss gyömbér és 3 gerezd fokhagyma, összetörve vagy fokhagymaprésen átnyomva
1 teáskanál durva só
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
Grillolaj
Főtt rizs, naan kenyér vagy ropogós kenyérszeletek tálaláshoz

Szósz:

8 kockára vágott roma paradicsom
2 evőkanál paradicsompüré
2 teáskanál olívaolaj
3 evőkanál (45 g) vaj
1/3 csésze gyömbér-fokhagyma paszta (lásd a receptet alább), vagy 6 gerezd fokhagyma finomra aprítva és egy 5 cm-es gyömbér.
2 serrano paprika, összetörve (ha nem szereted a túl csípőset, távolítsd el a magjait)
1 teáskanál fűszerkeverék garam masala
2 teáskanál paprika
1,5 teáskanál durva só
1-2 csésze víz
1 evőkanál szárított görögszéna levél (elhagyható)
1/2 csésze tejszín
apróra vágott friss koriander díszítéshez

Gyömbéres fokhagymás paszta:

1/2 csésze egész fokhagymagerezd
1/2 csésze friss gyömbér, meghámozva és 1 cm vastag szeletekre vágva
1/4 evőkanál repceolaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, gyömbérgyökér, fokhagyma, serrano paprika, koktélparadicsom, paradicsompüré, garam masala, paprika, görögszéna, krém, rizs, naan kenyér, joghurt, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

A páchoz: Egy nagy tálban keverd össze a pác hozzávalóit. Add hozzá a csirkét, és forgasd össze. Pácold legalább 30 percig, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
A szószhoz: A curry elkészítésének megkezdéséhez hevítsünk fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, adjuk hozzá az olívaolajat, majd adjuk hozzá a vajat. Miután a vaj megolvadt, adjuk hozzá a gyömbéres-fokhagymás pasztát és a serrano paprikát. Süssük, amíg a szélei enyhén megbarnulnak. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és főzzük, amíg megsötétedik, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a garam masalát és a paprikát, és főzzük körülbelül egy percig, amíg illatos nem lesz.

Add hozzá a paradicsomot, a sót és 1 csésze vizet. Forrald fel, vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Lehet, hogy egy kicsit több vizet kell hozzáadnod, attól függően, hogy mennyi levet enged ki a paradicsom.

Közben gyújtsd meg a grillsütőt. Amikor forró, enyhén olajozd be. Helyezd a csirkét a grillsütőre, és rázd le róla a felesleges pácot. Grillezd csíkosra, oldalanként kb. 2 percig. (Ne aggódj, ha a csirke még kicsit nyers; a szószban fog teljesen átsülni.)
Öntsd a szószt egy turmixgépbe vagy aprítógépbe, vagy használj botmixert. Turmixold simára. Öntsd vissza a szószt a lábasba, és forrald fel újra. Add hozzá a sült csirke tikka darabokat és a görögszéna leveleket (ha használsz). Vedd vissza a hőt, és párold körülbelül 10 percig. Add hozzá a tejszínt, és keverd meg. Szórd meg apróra vágott friss korianderrel, és tálald rizzsel, naannal vagy ropogós kenyérrel!

Gyömbéres fokhagymás paszta: Tedd a fokhagymát, a gyömbért és a repceolajat egy kisebb aprítógépbe. Aprítsd, amíg félig sima pasztát nem kapsz. Még mindig lehetnek apró darabkák, de összességében pasztára kell hasonlítania.

A fel nem használt tésztát egy kis üvegben tárold. Hűtőszekrényben akár 2-3 hétig is eláll. Finom kiegészítője pácoknak, tésztaszószoknak, wokételeknek és mártásoknak, és lassú tűzhelyen készült receptekben is használható. Mi mindig tartunk egy üveg tésztát a hűtőszekrényben.