50 féle burgerszósz és feltét

1. Jamaicai mustár. Keverjünk össze 1/4 csésze sárga mustárport és majonézt, 2 reszelt fokhagymagerezdet, 1 apróra vágott újhagymát, 2 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet, 1/4 habanero paprikát (kimagozva és finomra aprítva), 1 teáskanál sót, 1/2 teáskanál paprikát, hagymaport, őrölt gyömbért és őrölt szegfűborsot.

2. Mustár steak szósszal. Keverjünk össze 1/4 csésze ketchupot, 3 evőkanál sárga mustárt, 1 evőkanál majonézt, 2 teáskanál steakszószt, worcestershire szószt és egy kevés csípős szószt.

3. Curryketchup. Egy kisebb lábasban közepes lángon hevítsünk 2 teáskanál növényi olajat. Adjunk hozzá 1 teáskanál curryport, 1/2 teáskanál erős paprikát és 1/2 teáskanál chiliport; főzzük folyamatos keverés mellett 20 másodpercig, amíg a fűszerek megpirulnak. Keverjünk hozzá 1/2 csésze ketchupot, 1 teáskanál worcestershire szószt és 1 teáskanál mézet.

4. Forró koktélszósz. Keverjünk össze 1/2 csésze chiliszószt (például Heinz-t) 1 evőkanál tormával, 1 teáskanál Worcestershire szósszal és 1/4 teáskanál csípős szósszal.

5. Majonéz ananásszal. Keverjünk össze 1/2 csésze majonézt, 1/4 csésze konzerv ananászdarabokat (lecsepegtetve), 1 teáskanál lime-levet és finomra vágott koriandert, valamint 1/2 teáskanál sót és borsot.


6. Csípős majonéz lime-mal. Keverj össze 1/2 csésze majonézt 1/4 csésze gochujang chili pasztával, 1 evőkanál lime levével és egy csipet sóval.

7. Ranch majonéz. Egy turmixgépben pürésítsünk 1/4 csésze majonézt és tejfölt, 2 evőkanál apróra vágott kaprot, petrezselymet, metélőhagymát és fenyőmagot, 1 evőkanál fehérborecetet, 1 gerezd fokhagymát, valamint 1/2 teáskanál sót és borsot.

8. Joghurtos szósz fetával. Törj össze 1/2 csésze morzsolt fetát és natúr teljes tejből készült joghurtot 1 kis reszelt fokhagymagerezddel és 1/2 teáskanál reszelt citromhéjjal; ízesítsd sóval és borssal. Keverj hozzá 2 evőkanál apróra vágott kaprot.

9. Olíva relish. Egy aprítógépben pürésítsünk 3/4 csésze kimagozott zöld olajbogyót, 1 reszelt fokhagymagerezdet, 2 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál kapribogyót és 1 friss petrezselymet, 1/2 teáskanál citromhéjat és 1 teáskanál citromlevet; ízesítsük sóval és borssal.


10. Csípős paprika relish. Egy aprítógépben pürésítsünk 1 apróra vágott piros kaliforniai paprikát, 1 félbevágott fresnói chilipaprikát, 1 gerezd fokhagymát, 1 evőkanál almaecetet és 1 teáskanál sót. Hűtőben legalább 1 órán át pihentessük.

11. Kimchivel tálaljuk. Közepes-magas lángon grillezz 1 és 1/2 csésze kimchit (öntsd le a páclét, de tegyél félre 2 evőkanálnyit), közben forgatva, amíg megpirul, 1 percig. Szeleteld fel, és keverd össze 1 apróra vágott újhagymával, 1 reszelt fokhagymagerezddel, 1 teáskanál szezámolajjal és a maradék kimchi páclével.

12. Közel-keleti csicseriborsó relish. Turmixolj 1/2 csésze konzerv csicseriborsót (lecsepegtetve és leöblítve) csomós pasztává. Adj hozzá 2 evőkanál olívaolajat, apróra vágott fekete olajbogyót, apróra vágott petrezselymet és pirított fenyőmagot, 1 evőkanál citromlevet és 1 zúzott citromlevet, valamint 1 teáskanál za'atar fűszerkeveréket; keverd jól össze.

13. Barbecue szósz. Pároljuk lassú tűzön 1/2 csésze ketchupot, 3 evőkanál barna cukrot, 1 evőkanál sárga mustármagot, almaecetet, Worcestershire szószt, 1 reszelt fokhagymagerezdet, 1/2 teáskanál sót, 1/4 teáskanál füstölt paprikát, cayenne borsot és fekete borsot, amíg besűrűsödik, 10-12 percig.

14. Kávés barbecue szósz. Készítsünk barbecue szószt (13. sz.) a cayenne bors kihagyásával, adjunk hozzá 1/3 csésze erős főzött kávét és 1 evőkanál melaszt. Pároljuk 12-15 percig.

15. Gyömbéres BBQ szósz. Pirítsunk 1 apróra vágott újhagymát és 1,5 teáskanál reszelt, friss, hámozott gyömbért növényi olajon 1 percig, amíg megpuhulnak. Keverjünk hozzá 1/4 csésze barbecue szószt (használjunk bolti vagy a 13. recept szerinti szószt) és 2 evőkanál hoisin szószt; ízesítsük sóval és borssal.

16. Fehér barbecue szósz. Keverjünk össze 1/2 csésze majonézt, 3 evőkanál tormát, 1,5 evőkanál almaecetet, 1,5 teáskanál cukrot, 1/2 teáskanál sót és borsot, valamint egy csipet cayenne borsot.

17. Tejfölös mustármártás. Keverjünk össze 1/2 csésze tejfölt, 1 evőkanál apróra vágott metélőhagymát és szemcsés mustárt, 1 teáskanál pezsgőecetet és durvára őrölt borsot, valamint egy csipet sót.

18. Mangós curryszósz. Keverjünk össze 1/4 csésze mangócsatnit és majonézt, 2 evőkanál tejfölt, 1/2 teáskanál curryport, 1/4 teáskanál sót, egy csipet füstölt paprikát és borsot.

19. Hagyma Gruyère sajttal. Pirítsunk meg 1 nagy, szeletelt hagymát, fél teáskanál sóval és borssal ízesítve 3 evőkanál olívaolajban közepes lángon, időnként megkeverve, amíg megbarnul, körülbelül 25 percig. Adjunk hozzá 1/4 csésze reszelt Gruyère sajtot, 2 evőkanál sherryt, 1 evőkanál vizet és 2 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet. Főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a sajt megolvad.

20. Hagyma Worcestershire szósszal. Pirítsunk meg 1 nagy, szeletelt hagymát, fél teáskanál sóval és borssal ízesítve 3 evőkanál olívaolajban közepes lángon, időnként megkeverve, amíg megbarnul, körülbelül 25 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál worcestershire szószt és 1 evőkanál vizet. Főzzük folyamatos keverés mellett 30 másodpercig.


21. Cajun sült hagyma. Áztass be 1 félbevágott, vékonyra szeletelt édeshagymát íróban 1 órán át. Keverj össze 1 csésze lisztet, 1 evőkanál kukoricalisztet és Cajun fűszerkeverék és 1 teáskanál sót. Csepegtesd le a hagymát; forgasd meg lisztben. A hagymát részletekben 185°C-ra előmelegített növényi olajban 3-4 percig pirítsd aranybarnára. Papírtörlőn csepegtesd le. Ízesítsd cajun fűszerekkel és sóval.

22. Fokhagymás miso paszta. Vágj félbe 1 fej fokhagymát keresztben; helyezd alufóliára. Locsold meg olívaolajjal, sózd, borsozd; tekerd alufóliába. Süsd 45 percig 180°C-on, amíg megpuhul. Hűtsd ki; nyomd ki a fokhagymát a héjából. Törd össze 2 evőkanál majonézzel és 2 fehér miso pasztával, 1 evőkanál vízzel, 1/2 teáskanál szezámolajjal és barna cukorral.

23. Bacon bourbonnal. Egy nagy serpenyőben közepes lángon, időnként megkeverve, pirítsunk ropogósra 170 g apróra vágott szalonnát, körülbelül 15 percig. Adjunk hozzá egy kevés apróra vágott vöröshagymát és 2 gerezd apróra vágott fokhagymát; pároljuk 5 percig, amíg megpuhulnak. Adjunk hozzá 1/3 csésze almaecetet, 2 evőkanál barna cukrot, bourbon whiskyt és vizet; pároljuk, amíg majdnem teljesen át nem fő, körülbelül 15 percig. Ízesítsük borssal.


24. Bacon mézes-mustáros mázzal. Helyezz 8 szelet szalonnát egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra; süsd 190°C-on 12-14 percig, amíg ropogós nem lesz. Kend meg mindkét oldalát a mézes-mustáros keverékkel; szórd meg a tetejüket durvára őrölt borssal. Süsd ropogósra, további 12 percig.

25. Szalonna cukorral és dióval. Helyezz 8 szelet szalonnát egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra; szórd meg 2 evőkanál sötétbarna cukor és 2 evőkanál őrölt pekándió keverékével. Süsd 200°C-on körülbelül 20 percig, amíg ropogós nem lesz.

26. Bacon borssal és citrommal. Helyezz 8 szelet szalonnát egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezett rácsra; szórd meg 1 evőkanál reszelt citromhéj és 1 evőkanál durvára őrölt fekete bors keverékével. Süsd 200°C-on körülbelül 20 percig, amíg ropogós nem lesz.

27. Mogyoróvaj baconnel. Keverjünk össze 1/3 csésze ropogós mogyoróvajat 3 szelet morzsolt sült szalonnával, 1 1/2 teáskanál barna cukorral és egy csipet cayenne borssal.

28. Fűszeres vaj kéksajttal. Törjünk össze 3 evőkanál puha vajat 1 evőkanál apróra vágott metélőhagymával; ízesítsük a csípős szósszal és sóval. Keverjünk hozzá 1/4 csésze morzsolt kéksajtot.


29. Vaj Buffalo szósszal. Készítsünk kéksajtos vajat (28-as szám) 2 evőkanál Buffalo csípős szószból (például Frank's RedHot). Keverjünk hozzá 2 evőkanál apróra vágott zellert.

30. Perui chiliszósz. Egy apróra vágott hagymát pirítsunk meg 3 gerezd szeletelt fokhagymával és egy csipet sóval 2 evőkanál kókuszolajban közepes lángon 10 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyjuk hűlni 5 percig. Pürésítsük egy aprítógépben 1/3 csésze aji amarillo (perui chili paprika) pasztával, 2 evőkanál rizsecettel, 1 teáskanál barna cukorral és 1/2 teáskanál sóval.

31. Zöld chiliszósz. Egy aprítógépben pürésítsünk 110 g konzerv egész zöld chilit (lecsepegtetve) 1/4 csésze friss korianderrel, 1 újhagymával (szeletelve), 1 evőkanál lime lével, 1 teáskanál mézzel, 1/2 teáskanál sóval és egy csipet szárított oregánóval. Ízesítsük sóval, borssal és zöld csípős szósszal.

32. Chipotle babmártás. Egy aprítógépben pürésítsünk 1 csésze lecsepegtetett és leöblített konzerv fekete babot, 1 evőkanál tejfölt, 1 chipotle chilit adobo szószban, 1/2 lime levét, és 1/2 teáskanál őrölt köményt, füstölt paprikát és sót.

33. Remulád sriracha szósszal. Keverjünk össze 1/2 csésze majonézt, 1 evőkanál sriracha szószt, szemcsés mustárt, ketchupot és tormát, 2 teáskanál sárga mustárt, 2 apróra vágott uborkát, 1/2 reszelt fokhagymagerezdet, valamint 1/4 teáskanál sót és borsot.


34. Grillezett ananászos salsa. Kenj meg növényi olajjal fél szeletelt ananászt (héjjal és magházzal együtt), fél kis szeletelt vöröshagymát és 1 poblano paprikát. Közepes-magas lángon, forgatva süsd, amíg megpirul: az ananászt és a hagymát 3-5 percig, a paprikát 10 percig. A paprikát tisztítsd meg és távolítsd el a magokat. Aprítsd fel az ananászt, a hagymát és a paprikát, majd keverd össze 1 apróra vágott paradicsommal, 2 evőkanál apróra vágott korianderrel és 1 lime levével; ízesítsd sóval, borssal és csípős szósszal.

35. Sült savanyúság. Keverjünk össze 1/4 csésze kukoricalisztet és kukoricakeményítőt egy csipet cayenne borssal. Keverjünk össze 24 darabot. ecetes uborka chips 1 teáskanál kukoricakeményítővel mártsuk el egy enyhén felvert tojásban, majd forgassuk meg kukoricakeményítőben. 190°C-ra (375°F) előmelegített növényi olajban süssük kb. 3 percig, amíg aranybarna nem lesz. Szűrőkanállal vegyük ki, és rácson csepegtessük le.

36. Ecetes cukkini. Egy szűrőedényben keverjünk össze 1 vékonyra szeletelt sárga cukkinit és 1/2 vékonyra szeletelt mogyoróhagymát 1 evőkanál sóval; hagyjuk állni 15 percig. Öblítsük le, nyomkodjuk szárazra, és tegyük egy kis tálba. Egy kis lábasban forraljunk fel 1 csésze almaecetet, 1/3 csésze cukrot, 1/2 teáskanál kurkuma- és mustárport, valamint egy csipet zellermagot; öntsük a cukkinis keverékre. Hagyjuk kihűlni. Hűtsük le 2 órán át a hűtőszekrényben.

37. Ecetes sárgarépa uborkával. Egy közepes tálban keverjünk össze 1 nagy reszelt sárgarépát, 1/2 kimagozott uborkát (3 hüvelykes csíkokra vágva), 1 félbevágott gerezd fokhagymát és 4 kaporágat. Forraljunk fel 1 csésze fehérborecetet, 3/4 csésze vizet, 1 evőkanál sót és 1 evőkanál cukrot, közben kevergetve, amíg a cukor fel nem oldódik; öntsük a zöldségekre. Hagyjuk kihűlni. Hűtsük le 2 órán át.


38. Sült kukorica és paradicsom. Távolítsd el 1 kukoricacső szemeit; tedd egy sütőpapírral bélelt tepsire 3/4 csésze koktélparadicsommal, 2 evőkanál olívaolajjal, és ízesítsd sóval, borssal. Grillezd, időnként megkeverve, amíg megpuhul és megpirul, 5 percig. Hagyd kihűlni. Keverd össze 1 evőkanál rizsecettel, 1 újhagymával (szeletelve), 1/2 evőkanál apróra vágott mentával és korianderrel.


39. Olasz Salsa Verde. Egy aprítógépben keverjünk össze 1 csésze friss petrezselymet és bazsalikomot, 1 evőkanál kapribogyót, 2 szardellát, 2 gerezd fokhagymát, fél teáskanál cukrot, pirospaprika-pelyhet, citromhéjat, dijoni mustárt és egy csipet sót. Lassan adjunk hozzá 1/2 csésze olívaolajat, folyamatosan keverve.

40. Pimento sajtmártás. Keverjünk össze 1/2 csésze reszelt olasz sajtkeveréket, 2 uncia lágyított krémsajtot, 2 evőkanál majonézt és apróra vágott erős cseresznyepaprikát; ízesítsük a forró szósszal.

41. Frico fűszernövényekkel. Oszd el a reszelt parmezán sajtot 2/3 csésze formában 4 db 10 cm-es kört egy szilikon sütőlapon. Szórd meg olasz fűszernövényekkel. Süsd körülbelül 10 percig 180°C-on, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Hagyd kihűlni a tepsiben.

42. Brie sajt borslekvárral. Keverjünk össze 1/2 csésze brie sajtos kenhetőt 1 evőkanállal. csípős paprika zselé, 1 teáskanál apróra vágott kakukkfű és egy csipet só.

43. Sajtos-sörös szósz. Egy kisebb lábasban közepesen alacsony lángon melegítsünk 1/3 csésze sört 1 evőkanál (15 g) vajjal, 1 teáskanál mustárporral és egy csipet sóval, illetve borssal, amíg gőzölögni nem kezd. Fokozatosan keverjünk hozzá 170 g reszelt fehér cheddar sajtot, amíg sima nem lesz. Keverjünk hozzá 1 tojássárgáját; főzzük folyamatos keverés mellett 2-4 percig, vagy amíg besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és keverjünk hozzá 1 evőkanál mustárt.


44. Nachos sajtkrém. Melegítsünk 230 gramm kockára vágott feldolgozott sajtot (például Velveeta) mikrohullámú sütőben körülbelül 2 percig, amíg sima és megolvad. Keverjünk hozzá 2 evőkanál pico de gallo-t, szeletelt ecetes jalapeño-t, szeletelt fekete olajbogyót, szeletelt újhagymát és 1 teáskanál chiliport.

45. Rántotta kínai fűszerkeverékkel. Melegítsen 2 teáskanál szezámolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Keverjen hozzá 1/2 teáskanálnyi olajat. Kínai 5 fűszeres keverékTörj fel 4 tojást a serpenyőbe, és süsd őket anélkül, hogy megfordítanád őket, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad, körülbelül 4 percig. Locsold meg a tojásokat 4 teáskanál szójaszósszal és 4 teáskanál mézzel; süsd a serpenyőt, közben forgatva, 10-20 másodpercig, amíg a szósz ragacsos nem lesz. Ízesítsd sóval és borssal.

46. ​​​​Kolbász borssal. Pirítsunk 1 szeletelt pirospaprikát, 1 szeletelt hagymát és 1 gerezd apróra vágott fokhagymát olívaolajon 5 percig. Adjunk hozzá 2 darab, összemorzsolt, forró olasz kolbászt (bél nélkül), és pirítsuk 3 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál vörösbort, és pároljuk, amíg a leve elpárolog. Adjunk hozzá 1 csésze marinara szószt és 1/4 teáskanál szárított oregánót. Pároljuk, amíg besűrűsödik, 3 percig. Keverjünk hozzá 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet.

47. Thai káposztasaláta. Keverjünk össze 2 evőkanál lime-levet, 1-1 evőkanál barna cukrot és halszószt, valamint egy kis reszelt fokhagymagerezdet. Keverjünk hozzá 2 csésze káposztasaláta-keveréket, fél szeletelt jalapeño paprikát, 1/4 csésze apróra vágott sózott földimogyorót, koktélparadicsomot, mentát és koriandert. Hagyjuk állni 15 percig.


48. Brokkolisaláta avokádóval. Keverjünk össze 2 csésze tépett brokkolit 1 kis kockára vágott avokádóval, 3 vékonyra szeletelt retekkel, 1 csésze zöldségcsírával, 1 vékonyra szeletelt újhagymával, 2 evőkanál sózott napraforgómaggal, fehérborecettel és olívaolajjal; ízesítsük sóval és borssal.

49. "Muffuletta" olívabogyós relish. Egy aprítógépben pürésítsünk 1/2 csésze vegyes kimagozott zöld és fekete olajbogyót és 1/2 csésze lecsepegtetett forró jardiniere zöldséget 1-1 evőkanál olívaolajjal, vörösborecettel, friss petrezselyemmel, kapribogyóval, 1 gerezd apróra vágott fokhagymával, 1 szeletelt újhagymával és 1 teáskanál szárított oregánóval, amíg sima nem lesz. Ízesítsük sóval. Hígítsuk fel újabb 1 evőkanál olívaolajjal.

50. Balzsamecetes mázzal bevont gombák. Pirítsunk 230 g szeletelt csiperkegombát olívaolajon közepesen magas lángon, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, ízesítsük sóval és borssal; főzzük 1 percig. Adjunk hozzá 1 evőkanál (15 g) vajat és 2 evőkanál balzsamecetet, és főzzük, amíg a gomba üveges nem lesz.