Rákmártás receptek

Főtt garnélarák

Öntsön kb. 5 cm vizet egy nagy, gőzölős kosárral ellátott lábasba, és forralja fel. Adjon hozzá 600 g meghámozott, nagy garnélarákot (a farkukat hagyja rajta), fedje le, és főzze 2-4 percig, amíg átlátszatlanná nem válik (a tűzről való levétel után is tovább főnek). Rendezze el egy tányéron, és tegye hűtőbe, amíg kihűl, de legfeljebb 4 órán át. Tálalja választott szósszal.

Chipotle szósz

Egy tálban keverjünk össze 2/3 csésze ketchupot, 3 evőkanál tormát, 2 teáskanál finomra reszelt mogyoróhagymát, 1-1 1/2 teáskanál chipotle csípős szószt, 1 teáskanál almaecetet és 1/4 teáskanál Worcestershire szószt; ízesítsük sóval és borssal. Tálalás előtt legalább egy órán át tegyük hűtőbe.

Szója-gyömbérszósz

Egy tálban keverjünk össze 1/3 csésze enyhén sózott szójaszószt, 3 evőkanál finomra vágott koriandert, 1 apróra vágott újhagymát, 1 citrom és 1 lime levét, 1 evőkanál finomra reszelt gyömbért, 1 teáskanál sötét szezámolajat, 1/4 teáskanál cukrot és finomra reszelt fokhagymát, valamint 3 evőkanál vizet. Tálalás előtt legalább egy órán át tegyük hűtőbe.

Krémes mustármártás

Egy tálban keverjünk össze 2/3 csésze majonézt, 1/4 csésze tejszínt, 1 evőkanál citromlevet, teljes kiőrlésű mustárt, mustárport és 1/4 teáskanál Worcestershire szószt; ízesítsük sóval és borssal. Tálalás előtt legalább egy órán át tegyük hűtőbe.

Zöld salsa

Egy kisebb serpenyőben közepes lángon hevítsünk 3 evőkanál olívaolajat, 3 egész gerezd fokhagymát, fél teáskanál pirospaprika-pelyhet és sót, amíg a fokhagyma aranybarna nem lesz; hagyjuk kihűlni. Pürésítsük 1 csésze apróra vágott petrezselyemmel, fél csésze apróra vágott bazsalikommal, 2 teáskanál apróra vágott oregánóval és 1 és fél evőkanál vörösborecettel, amíg majdnem sima nem lesz. Ízesítsük sóval.

Vinaigrette szósz

Egy tálban keverjünk össze 1/3 csésze pezsgőecetet, 1/3 csésze olívaolajat és 2 evőkanál apróra vágott mogyoróhagymát. Egy kés lapos oldalával enyhén törjünk össze 1 teáskanál rózsaborsot; keverjük a szószhoz, és ízesítsük sóval.




Szavazatok: 3