Francia stílusú sült babos flajolet
Szavazatok: 1
Idő: 2 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A flajolais éretlen bab, amelyet még zölden szednek le, és árnyékban szárítanak, hogy megőrizzék színüket és minden jótékony tulajdonságukat. A magas nyomelem- és vitamintartalmuk mellett a flajolais kellemes, finom ízű, főzés után pedig sűrű, krémes állagú. Gyakran használják a francia konyhában. A finom flajolais elkészítésének legegyszerűbb módja, ha sült szalonnával, hagymával, sárgarépával, édesköménnyel és aromás fűszernövényekkel sütőben sütjük. A bab nagyon omlós lesz. Önmagában tápláló ételként vagy sült hús köretként is tálalható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g száraz flageolet bab
- 2 evőkanál olívaolaj
- 110 g szalonna, kockára vágva
- 2 csésze vöröshagyma, közepes kockákra vágva (2 fej vöröshagyma)
- 2 csésze édeskömény, kimagozva és közepes kockákra vágva
- 2 sárgarépa, kefével megmosva és közepes kockákra vágva
- 4 teáskanál zúzott fokhagyma (4 gerezd)
- 2 csésze konzerv marhahúsleves vagy zöldségleves
- 2 babérlevél
- 1 nagy szál friss rozmaring
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: édesköményhagyma, sárgarépa, babérlevél, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Előző este tedd a babot egy nagy tálba, és töltsd fel vízzel 2,5 cm-ig. Fedd le a tálat folpackkal, és tedd hűtőbe egy éjszakára.
- Másnap melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Szűrd le a babot, öblítsd le jól, majd csöpögtesd le újra. Egy nagy, sütőben is használható lábasban közepesen alacsony lángon hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá a szalonnát, és süsd 4-5 percig, amíg ropogós nem lesz. Add hozzá a hagymát, az édesköményt és a sárgarépát, és süsd 7 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek puhulni kezdenek, de még nem barnulnak meg. Add hozzá a fokhagymát, és süsd további 1-2 percig.
- Tedd a babot a fazékba, keverd hozzá a húslevest, add hozzá a babérlevelet és a rozmaringot. Ne sózd meg, mert a bab megkeményedik! Adj hozzá 2 csésze vizet, hogy éppen ellepje a babot, és forrald fel a tűzhelyen. Fedd le szorosan az edényt, és párold lassú tűzön 45 percig a sütőben. Ezután vedd le a fedőt, adj hozzá 1 evőkanál sót és 1 teáskanál fekete borsot, és tedd vissza az edényt fedő nélkül a sütőbe.
- Emeld a hőmérsékletet 175°C-ra, és süsd további 30-45 percig. A bab nagyon puha lesz, és nagyon kevés folyadék marad a serpenyő alján. Ha a bab száraz, adj hozzá még egy kevés vizet. Dobd ki a babérlevelet és a rozmaringot. Kóstold meg, és tálald melegen a babot. Tálald a következőkkel: csípős kolbászok.
Kategóriák:
Hasonló receptek
