Kagylók franciául

Szavazatok: 43

Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2

Készítsen könnyű mediterrán stílusú vacsorát francia stílusú kagylókkal, illatos, tejszínes-boros fokhagymás mártásban párolva, fűszernövényekkel ízesítve. Ehhez az ételhez csak kiváló minőségű, friss vagy fagyasztott, páncéljában lévő kagylót használjon. Főzés közben levet kell szabadítaniuk, amely a mártással keveredve leírhatatlan aromát áraszt. A mártást külön tálban tálalja, és mártson bele ropogós kenyeret.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g megmosott, héjában lévő kagyló
3 evőkanál olívaolaj
2 mogyoróhagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 csésze száraz fehérbor
0,5 csésze tejszín
4 evőkanál (60 g) vaj, darabokra vágva
Fél csokor petrezselyem, apróra vágva
Ropogós kenyér tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kagylók, mogyoróhagyma, fokhagyma, krém, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és pároljuk 5 percig, amíg megpuhulnak. Adjuk hozzá a kagylót, a bort, a tejszínt, a vajat, a petrezselymet, és bőségesen sózzuk.
Alaposan keverje össze, fedje le, és főzze körülbelül 10-15 percig, amíg a héjak kinyílnak és a kagylók teljesen megpuhulnak. Helyezze a megfőtt kagylókat egy tálba, és öntse a levüket egy másikba. Ropogós kenyérrel tálalja.

A recept szerzője - George Durand (USA) – séf, televíziós műsorvezető

Kategóriák:

recept / Vacsora / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Francia konyha

Hasonló receptek