Francia módra párolt csirkecombok

Szavazatok: 4

Hogyan készítsünk francia stílusú párolt csirkecombokat

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a francia stílusú, fűszeres paradicsomszószban gombával párolt csirke gazdag ízével és aromájával melegíti fel a falatokat. A párolás előtt a csirkecombokat liszt-kakukkfű keverékbe forgatjuk, majd olívaolajban aranybarnára és ropogósra sütjük. A sült csirkét ezután paradicsomos-boros szószba tesszük gombával és olajbogyóval, és átsütjük. A csirkét a szósszal és a mártogatós, ropogós bagettszeletekkel tálaljuk, így minden falatot élvezhetünk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 db csontos, bőr nélküli csirkecomb
1 csésze liszt a csirke bevonásához
1 púpozott teáskanál szárított kakukkfű
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 evőkanál vaj
220 g sampinyonval, 4 darabra vágva
2 nagy mogyoróhagyma, finomra aprítva
1 sárgarépa, finomra aprítva
0,5 teáskanál cukor
0,5 csésze száraz fehérbor
1/4 csésze apróra vágott friss tárkony
1/3 csésze fekete pikolin olajbogyó vagy más olajos olajbogyó, finomra aprítva
1 konzerv (800 g) San Marzano paradicsom, apróra vágva
1 bagett, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkecombok, fehérbor, San Marzano paradicsom, csiperkegomba, mogyoróhagyma, sárgarépa, olajbogyó, tárkony, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy lapos tálba tegyük a lisztet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd keverjük hozzá a kakukkfüvet. Forgassuk meg a csirkét a lisztben, a felesleget lerázva. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy lábasban közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a csirkét, és süssük mindkét oldalán ropogósra és barnára. Szedjük ki egy tányérra.
Olvaszd fel a vajat ugyanabban a fazékban közepes lángon. Add hozzá a gombát, és pirítsd enyhén megbarnulni. Add hozzá a mogyoróhagymát, a sárgarépát és a cukrot, ízlés szerint sózd és borsozd. Főzd néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Öntsd hozzá a bort, és egy fakanállal kapard le az edény alját. Add hozzá a tárkonyt, az olajbogyót és a paradicsomot, és forrald fel. Tedd vissza a csirkét a fazékba, és párold félig fedő alatt 30 percig, időnként megkeverve.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Szeleteld fel átlósan a bagettet, és pirítsd meg a sütőben.
Ossza el a csirkét és a szószt a tányérok között, és tálalja bagettel. Elkészítési tipp: A párolt csirkét fedjük le, és tegyük hűtőbe. Tálalás előtt közepes lángon melegítsük újra..

Kategóriák:

recept / Főételek / Madár / Francia konyha / Rachael Ray / Egy hét egyetlen napban

Hasonló receptek