50 piknik saláta recept

1. Klasszikus tésztasaláta. Főzzön meg 450 g tésztát; szűrje le és öblítse le. Keverjen össze 1/2 csésze tejfölt és majonézt, 1 evőkanál sárga mustárt, almaecetet és relish-t, valamint 1 teáskanál cukrot. Forgassa össze a tésztával, adjon hozzá 1 1/2 csésze kockára vágott sonkát, a felengedett borsót és 1/2 apróra vágott vöröshagymát. Szórja meg kaporral.


2. Tésztasaláta szegenyével. Főzzön meg 450 g tésztát; szűrje le és öblítse le. Adjon hozzá 4 csésze (450 g) reszelt erős cheddar sajtot, 3/4 csésze (3/4 g) majonézt, 1 üveg (230 g) lecsepegtetett és apróra vágott szegenyé paprikát, 4 szál apróra vágott újhagymát és 1/2 teáskanál (1/2 tk) cayenne borsot; keverje össze és sózza.

3. Tésztasaláta grillezett zöldségekkel. Főzz meg 450 g fusilli tésztát; szűrd le és öblítsd le. Grillezz 450 g paradicsomot, 2 negyedelt kaliforniai paprikát és szeletelt cukkinit közepesen magas lángon 15-20 percig, amíg megpuhulnak és megpirulnak. Pürésítsd egy aprítógépben 1/4 csésze olívaolajjal, 1 evőkanál vörösborecettel és 1/4 teáskanál őrölt köménnyel. Keverd össze a tésztával, sóval és borssal.

4. Tésztasaláta brokkolival és cheddarral. Főzz meg 450 g rotini tésztát, az utolsó 4 percben add hozzá a brokkolit; szűrd le és öblítsd le. Keverd össze 2/3 csésze kockára vágott füstölt cheddarral, 450 g kockára vágott paradicsommal, 1 apróra vágott mogyoróhagymával, fél citrom levével, sóval és borssal.


5. Mogyoróvajas tészta. Főzz meg 450 g kínai tojásos tésztát; szűrd le és öblítsd le. Keverj össze 1/2 csésze mogyoróvajat, 3 evőkanál szójaszószt, rizsecetet és Sriracha szószt, 1 evőkanál szezámolajat és reszelt, hámozott gyömbért. Add hozzá a tésztát, a szeletelt uborkát, a piros kaliforniai paprikát és 1/2 csésze apróra vágott koriandert; keverd össze és sózd.

6. Soba edamame babbal. Forralj fel 340 g soba tésztát 2 csésze (2 g) fagyasztott, hámozott edamame babbal; szűrd le és öblítsd le. Pürésíts 2 szeletelt sárgarépát, 1/4 csésze (1/4 g) növényi olajat, 3 evőkanál (3 g) rizsecetet, 1/4 csésze (3 g) apróra vágott, hámozott gyömbért, 2 teáskanál (2 g) cukrot és 1/2 teáskanál (2 g) finomra vágott mogyoróhagymát. Keverd hozzá a tésztát és a babot; ízesítsd sóval.

7. Spenótos pestós tészta. Főzzön meg 450 g farfallinás tésztát; szűrje le és öblítse le. Pürésítsen 4 csésze bébispenótot, 2 csésze bazsalikom- és petrezselyemlevelet, 1/2 csésze szeletelt pirított mandulát és 3/4 csésze olívaolajat. Keverje össze a tésztával, 1 citrom levével és 1 csésze reszelt parmezánnal; ízesítse sóval.

8. Tészta caponata-val. Főzzön meg 1 csésze ditalini tésztát; szűrje le és öblítse le. Párolja meg az olívaolajon a kockára vágott padlizsánt, az édesköményt, a hagymát és 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, amíg megpuhul; ízesítse sóval és borssal. Hűtse ki. Keverje össze a tésztával, az apróra vágott paradicsommal, 1 csésze tépett bazsalikommal, 1 evőkanál fehérborecettel, sóval és borssal.


9. Tészta olasz finomságokkal. Főzzön meg 450 g penne tésztát; szűrje le és öblítse le. Keverjen össze 1/3 csésze majonézt, 3 evőkanál olívaolajat és 3 evőkanál vörösborecetet. Adja hozzá a tésztát, egy üvegből származó, lecsepegtetett és apróra vágott jardiniere zöldségeket (1 font, lecsepegtetett és felaprított), 1 csésze kockára vágott provolone sajtot és szalámit, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és bazsalikomot, sót és borsot; forgassa össze.

10. Babsaláta olasz finomságokkal. Kövesd a 9. receptet, de a tésztát cannellini babbal helyettesítsd (3 x 425 g-os konzerv, kiöblítve).


11. Saláta háromféle babbal. Főzzön 450 g megtisztított zöld és sárga zöldbabot, amíg megpuhul, körülbelül 7 percig; szűrje le és öblítse le. Keverjen össze 6 evőkanál olívaolajat, 3 evőkanál fehérborecetet, 1 evőkanál dijoni mustárt és apróra vágott tárkonyt. Keverjen hozzá 425 g konzerv kis vörösbabot, megmosva, 1 szeletelt mogyoróhagymát, sót és borsot.

12. Saláta uborkával és zöldbabbal. Főzzön 680 gramm megtisztított zöldbabot puhára, körülbelül 7 percig; szűrje le és öblítse le. Adjon hozzá 1/3 csésze olívaolajat, 1/4 csésze vörösborecetet, félbevágott koktélparadicsomot (1 50 grammos csomag), szeletelt kis angol uborkát, 1 mogyoróhagymát (vékonyra szeletelve), sót és borsot; keverje össze.

13. Csípős babsaláta. Főzzön 450 g fagyasztott fekete szemű babot forrásban lévő vízben körülbelül 5 percig; szűrje le. Adjon hozzá 1 kockára vágott piros kaliforniai paprikát, 1 csésze kockára vágott sonkát, 1/2 csésze apróra vágott metélőhagymát, 1/4 csésze olívaolajat, almaecetet, szeletelt ecetes jalapeñót (plusz 2 evőkanál páclével), sót és borsot; keverje össze.


14. Babsaláta kukoricával. Keverjünk össze 1/4 csésze olívaolajat, 2 teáskanál mézet és 3 lime levét. Adjunk hozzá 2 db 450 grammos konzerv feketebabot (átöblítve), 1 csésze felengedett kukoricát, 1 kockára vágott kaliforniai paprikát, 1 csokor apróra vágott újhagymát, 1/2 csésze koriandert, sót és borsot; keverjük össze. Adjunk hozzá 1 kockára vágott avokádót.

15. Délnyugati rizssaláta. Főzzön 1,5 csésze rizst 3 csésze forrásban lévő vízben, lefedve, 1 teáskanál chiliporral és köménnyel, körülbelül 18 percig; hagyja kihűlni. Adjon hozzá 1,25 font konzerv vörösbabot, megmosva, 1/2 szeletelt vöröshagymát, 1/4 csésze apróra vágott koriandert, 1 apróra vágott jalapeño paprikát, 1/3 csésze olívaolajat, 2 evőkanál lime-levet, sót és borsot; keverje össze.


16. Rizssaláta pekándióval. Főzzön 2 csésze barna rizst 4 csésze forrásban lévő vízben, fedő alatt, 45-50 percig, az utolsó 5 percben adjon hozzá 1 csésze apróra vágott zöldbabot. Hagyja kihűlni. Adjon hozzá 1 csésze apróra vágott vegyes fűszernövényt és 1 csésze pirított sózott pekándiót, 1/3 csésze olívaolajat, 1 citrom levét, sót és borsot; keverje össze.

17. Quinoa és spárga saláta. Főzzön 1,5 csésze quinoát 3,5 csésze forrásban lévő vízben, lefedve, körülbelül 15 percig; hagyja kihűlni. Főzzön 1 csésze fagyasztott limababot lefedve körülbelül 11 percig, az utolsó 3 percben adjon hozzá 1 csokor szeletelt spárgát; öblítse le. Keverje össze a quinoát 1/4 csésze apróra vágott mentával és olívaolajjal, 1 citrom levével, sóval és borssal.


18. Quinoa és narancssaláta. Főzzön 1,5 csésze quinoát 3,5 csésze forrásban lévő vízben, fedő alatt, körülbelül 15 percig; hagyja kihűlni. Adjon hozzá egy csokor apróra vágott újhagymát, 1 szeletelt édesköményt, 1 narancs gerezdjeit, 1/4 csésze olívaolajat és narancslevet, sózzon, borsozzon; forgassa össze. Szórja meg az édeskömény szárával és leveleivel.

19. Tabuleh. Főzzön 1 csésze bulgurt 2 csésze forrásban lévő vízben, fedő alatt, körülbelül 20 percig; hagyja kihűlni. Adjon hozzá 5 csokor apróra vágott petrezselymet, 2 csésze reszelt római salátát, 3 kockára vágott koktélparadicsomot, 4 fej apróra vágott újhagymát, 1/2 csésze olívaolajat, 1/4 csésze citromlevet és apróra vágott mentát; keverje meg, és ízesítse sóval.


20. Tabbouleh karfiollal. Készítsünk tabbulét (19. sz.) úgy, hogy a bulgurt egy reszelt nyers karfiolfejjel helyettesítjük. Használjunk 2 csokor petrezselymet.

21. Curry-s kuszkuszsaláta. Keverjünk össze 2 csésze kuszkuszt és forrásban lévő vizet, 1/2 csésze sárga mazsolát és kockára vágott aszalt sárgabarackot, 1 teáskanál curryport és sót; fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Hűtsük ki. Adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott petrezselymet, 1/2 csésze apróra vágott pirított pisztáciát és mandulát (gerezdekre vágva), 1/4 csésze mangócsatnit és olívaolajat, valamint 2 narancs levét; keverjük meg.

22. Marokkói saláta kuszkusszal. Keverjünk össze 1 1/2 csésze kuszkuszt, 3/4 teáskanál őrölt köményt, koriandert, fahéjat és sót, valamint 1 1/2 csésze forrásban lévő vizet; fedjük le, és hagyjuk állni 10 percig. Hűtsük ki. Főzzünk 1 font (450 g) szeletelt sárgarépát 4 percig; szűrjük le. Adjuk hozzá a kuszkuszt, 1 1/4 font (425 g) konzerv csicseriborsót, megmosva, 1/4 csésze apróra vágott zöld olajbogyót, a koriandert és az olívaolajat, 1 citrom levét, sót és borsot; keverjük össze.

23. Gombás árpasaláta. Főzzön 2 csésze gyöngyárpát 6 csésze forrásban lévő vízben, fedő alatt, körülbelül 45 percig; hagyja kihűlni. Adjon hozzá 225 g negyedelt koktélparadicsomot és szeletelt barna gombát, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és olívaolajat, 3 evőkanál vörösborecetet, 1 teáskanál worcestershire szószt, sót és borsot; keverje meg.

24. Tönköly kelbimbóval. Főzzön 2 csésze tönkölybúzát 8 csésze forrásban lévő vízben, időnként megkeverve, 40 percig; szűrje le és hűtse ki. Keverje össze 4 csésze reszelt kelbimbóval, 1 csésze apróra vágott pirított dióval, fél szeletelt vöröshagymával, fél csésze olívaolajjal, 1 citrom reszelt héjával és levével, sóval és borssal.

25. Bulgur grillezett zöldségekkel. Főzzön 1 csésze bulgurt 2 csésze forrásban lévő vízben, fedő alatt, körülbelül 20 percig; hagyja kihűlni. Keverjen össze 1 szeletelt cukkinit, 1 szeletelt kaliforniai paprikát, 1/2 szeletelt padlizsánt és 1 vöröshagymát olívaolajjal, sóval és borssal. Közepes lángon, forgatva, 8 percig pirítsa, amíg megpuhul. Keverje össze a bulgurt 1/2 csésze apróra vágott petrezselyemmel, morzsolt fetával, 1/4 csésze vörösborecettel, olívaolajjal, valamint sóval és borssal.

26. Lencsesaláta. Főzzön 2 csésze francia lencsét 6 csésze forrásban lévő vízben körülbelül 25 percig, majd hűtse ki. Keverjen össze 1/2 csésze olívaolajat, 1/4 csésze citromlevet, 1 reszelt fokhagymagerezdet, 1 teáskanál őrölt köményt és 1/2 teáskanál őrölt koriandert. Keverje össze a lencsével, 1 kockára vágott pirospaprikával, 1/2 kockára vágott vöröshagymával, 1/2 csésze apróra vágott petrezselyemmel, sóval és borssal.


27. Mediterrán saláta csicseriborsóval. Keverjünk össze 2 db 430 ml-es konzerv csicseriborsót (megmosva), 2 kockára vágott paradicsomot, 1/2 csésze morzsolt fetát és apróra vágott kalamata olajbogyót, 1/4 csésze apróra vágott petrezselymet és mentát, 6 evőkanál olívaolajat, 3 evőkanál vörösborecetet, sót és borsot.

28. Spanyol karfiolsaláta. Két apróra vágott karfiolt keverjünk össze olívaolajjal, sóval és 1 1/2 teáskanál füstölt paprikával; süssük 220°C-on 20 percig. Hagyjuk kihűlni. Adjunk hozzá 425 g konzerv csicseriborsót, megmosva, 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet és piquillo paprikát, valamint 2 evőkanál sherryecetet és olívaolajat; keverjük össze és sózzuk.

29. Brokkoli és szezámmag saláta. Pároljon 2 brokkolifejet (rózsáira szedve és felaprítva) 5 percig, amíg megpuhulnak. Adjon hozzá 2 evőkanál szójaszószt, szezámolajat, szezámmagot és 1 szeletelt piros jalapeño paprikát; keverje jól össze, és ízesítse sóval.

30. Kelkáposztás és szilvás saláta. Keverjünk össze 1/3 csésze olívaolajat, 2 evőkanál balzsamecetet, 1-1 evőkanál dijoni mustárt és mézet. Adjunk hozzá 2 csokor apróra vágott kelkáposztát, 1 font szeletelt szilvát, 1 csésze apróra vágott pekándiót, fél szeletelt vöröshagymát, 110 g morzsolt kecskesajtot, sót és borsot; keverjük össze.


31. Céklasaláta. Keverjünk össze 6 nagy, szeletelt főtt céklát, 1/2 csésze apróra vágott pisztáciát és petrezselymet, 1/4 csésze sherryecetet és olívaolajat; ízesítsük sóval. Szórjuk meg morzsolt kecskesajttal.

32. Olívasaláta. Keverjünk össze 3 csésze apróra vágott vegyes olajbogyót, 2 szál reszelt római saláta szívet, 1 csésze apróra vágott jardiniere zöldséget, 1/3 csésze apróra vágott petrezselymet, zellert és sült pirospaprikát, 3 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál vörösborecetet, sót és borsot.

33. Grillezett padlizsánsaláta. Grillezzen 2 nagy padlizsánt 25 percig, közben megfordítva. Vágja félbe, kanalazza ki a húsát, és szeletelje fel. Adjon hozzá 3-3 evőkanál citromlevet, olívaolajat, apróra vágott hagymát és koriandert, forgassa össze, és ízesítse sóval.


34. Panzanella. Keverjünk össze 8 csésze pirított, kockára vágott vastag tésztájú kenyeret, 110 g apróra vágott paradicsomot, fél szeletelt vöröshagymát, 1 csésze tépett bazsalikomot, 2/3 csésze olívaolajat, 1/4 csésze kapribogyót és vörösborecetet, sót és borsot.


35. Caprese. Keverjünk össze 900 g apróra vágott vegyes paradicsomot, 450 g kockára vágott mozzarellát, 1 csésze apróra vágott zellert és bazsalikomot, 1/3 csésze olívaolajat, 2 evőkanál vörösborecetet, sót és borsot.


36. Saláta paradicsommal és fűszernövényekkel. Keverjünk össze 850 g koktélparadicsomot (félbevágva), egy 400 g-os konzervből származó pálmaszíveket (megmosva és felaprítva), fél csésze apróra vágott friss fűszernövényt és morzsolt kecskesajtot, 3 evőkanál olívaolajat, 1 citrom levét, sót és borsot.

37. Kerti saláta paradicsommal. Keverjünk össze 900 g apróra vágott paradicsomot, 2 db apróra vágott kubai paprikát és 2 db hámozott uborkát, 1 kis kockára vágott hagymát, 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet, 1/4 csésze olívaolajat, 2 evőkanál citromlevet és 2 evőkanál vörösborecetet; ízesítsük sóval.

38. Saláta cukkinivel és sárgarépával. Zöldséghámozóval vékonyan szeleteljünk fel 4 sárgarépát és 4 cukkinit. Adjunk hozzá 3 evőkanál apróra vágott metélőhagymát és olívaolajat, 1 citrom levét, sót és borsot; keverjük össze.

39. Klasszikus káposztasaláta. Keverjünk össze fél csésze tejfölt és majonézt, 3 evőkanál almaecetet, 1 teáskanál cukrot és fél teáskanál sót. Keverjünk hozzá fél reszelt káposztát, adjunk hozzá 1 csésze reszelt sárgarépát és 1 csésze apróra vágott újhagymát.


40. Almás saláta. Keverjünk össze 1/4 csésze majonézt, 3 evőkanál almaecetet és 2 evőkanál apróra vágott metélőhagymát. Keverjük össze 10 zellerszárral, 2 zöldalmával (vékonyra szeletelve), sóval és borssal.

41. Uborkasaláta. Egy szűrőedényben keverjünk össze 10 iráni uborkát és egy vöröshagymát (vékony szeletekre vágva) sóval; hagyjuk állni 1 órán át. Öblítsük le és töröljük szárazra. Adjunk hozzá 1/4 csésze majonézt, tejfölt és apróra vágott kaprot, 2 evőkanál fehérborecetet, 2 teáskanál cukrot, sót és borsot; keverjük össze.

42. Kukoricasaláta garnélával. Piríts meg 450 g apróra vágott garnélát, 450 g fagyasztott kukoricát és 1 teáskanál cajun fűszerkeveréket olívaolajon. Hagyd kihűlni. Adj hozzá 2,5 dl apróra vágott zellert, piros kaliforniai paprikát és újhagymát, 3 evőkanál almaecetet és olívaolajat, sót és borsot; keverd össze.

43. Saláta sült édesburgonyával. Főzzön 1,1 kg édesburgonyát 25 percig. Szűrje le és hűtse ki, majd hámozza meg és szeletelje fel vastagon. Keverje össze olívaolajjal és sóval; grillezze közepes-magas lángon, forgatva, amíg megpuhul, 5 percig. Hűtse ki. Keverjen össze 60 ml majonézt és írót, 1 evőkanál chipotle csípős szószt és 1 lime levét. Keverje össze az édesburgonyával, 120 ml apróra vágott korianderrel, sóval és borssal.


44. Finom krumplisaláta. Főzzön 1,1 kg újburgonyát (negyedekre vágva) körülbelül 20 percig; szűrje le, és keverje össze 1 evőkanál almaecettel és 1/2 teáskanál sóval. Hagyja kihűlni. Keverjen össze 1/2 csésze majonézt és tejfölt, 2 evőkanál almaecetet és 1 teáskanál cukrot. Forgassa össze a burgonyával, adjon hozzá 3 apróra vágott kemény tojást, 1 csésze apróra vágott zellert, 1/4 csésze apróra vágott metélőhagymát és kaprot, sót és borsot.


45. BLT saláta. Kövesd a 44-es receptet, de hagyd ki a tojást, a zellert és a zöldségeket. Keverd össze 1 apróra vágott római salátával, 6 morzsolt szelet sült szalonnával, 1 csésze kockára vágott paradicsommal, sóval és borssal.

46. ​​​​Burgonyasaláta bivalyöntettel. Keverjünk össze 1,1 kg újburgonyát (negyedelve) olívaolajjal és sóval. Süssük körülbelül 35 percig 200 °C-on. Hagyjuk kihűlni. Keverjünk össze 1/3 csésze majonézt, tejfölt, Buffalo csípős szószt és morzsolt kéksajtot. Forgassuk össze a burgonyával, adjunk hozzá 1 csésze kockára vágott sárgarépát és zellert; ízesítsük sóval.

47. Pesztós krumplisaláta. Főzzön 1,1 kg kockára vágott Yukon Gold burgonyát körülbelül 15 percig, az utolsó 3 percben adjon hozzá 230 g apróra vágott zöldbabot; szűrje le. Pürésítsen 3 csésze (300 g) bazsalikomot, 1/2 csésze reszelt parmezán- és olívaolajat, 1/3 csésze (1/3 csésze) pirított fenyőmagot, 1 gerezd fokhagymát és 1 citrom levét. Keverje össze a burgonyával, a babbal, 300 g félbevágott koktélparadicsommal, sóval és borssal.

48. Francia krumplisaláta. Főzzön 1,1 kg újburgonyát (negyedekre vágva) körülbelül 20 percig; szűrje le. Keverjen össze 1/3 csésze olívaolajat, 1/4 csésze fehérborecetet, 1 evőkanál dijoni mustárt, 1 teáskanál cukrot, sót és borsot. Forgassa össze a burgonyával és 2 szeletelt mogyoróhagymával. Hűtse ki. Keverjen hozzá 1 csésze apróra vágott vegyes fűszernövényeket.

49. Német krumplisaláta. Főzzön 1,1 kg újburgonyát (negyedekre vágva) körülbelül 20 percig, majd szűrje le. Keverjen össze 1/3 csésze olívaolajat, 3 evőkanál mustárport és 3 evőkanál fehérborecetet, és 1 evőkanál cukrot. Forgassa össze a burgonyával, 2 csésze savanyú káposztával, 3 szál apróra vágott újhagymával, 1 teáskanál köménnyel, sóval és borssal.

50. Burgonyasaláta chorizóval. Főzzön 1,1 kg vastagon szeletelt újburgonyát körülbelül 10 percig; szűrje le. Pirítson meg 3 szeletelt, szárazon érlelt chorizo ​​kolbászt 10-12 percig. Keverjen össze 1/2 csésze majonézt és 1/2 csésze apróra vágott petrezselymet 3 evőkanál sherryecettel. Forgassa össze a burgonyával, a chorizóval és 1 csésze apróra vágott zellerrel; ízesítse sóval, borssal és füstölt paprikával.