Sült csirke piknikhez

Szavazatok: 1

Idő: 3 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 935, összes zsír 67 G., telített zsírok 27 G., fehérjék 35 G., szénhidrátok 47 G., rost 2 G., koleszterin 198 mg, nátrium 759 mg, cukor 15 G.

Jeff Mauro sült csirkés receptjének legjobb része valószínűleg a mézes giardiniera vaj. Az apróra vágott chicagói stílusú giardiniera, vaj, só és méz keveréke tökéletessé teszi a csirke mártogatásához. Piknikbarát is: a vaj elég puha lesz ahhoz, hogy könnyen belemártható legyen.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Vaj mézzel és giardinierával

220 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1/3 csésze méz
1/2 csésze giardiniera, jól lecsepegtetve és finomra aprítva (a páclevet tegyük félre a csirkének)

Csirke

1/4 csésze giardiniera sólé
1/4 csésze sólé egy üveg savanyú uborkából
1 sült csirke, darabokra vágva (combok, mellek, lábszárak és szárnyak)
2 csésze savanyú tej vagy kefir
2 csésze prémium liszt
0,5 csésze kukoricakeményítő
1 evőkanál paprika
1 evőkanál durva só
1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
1 teáskanál cayenne bors
Repceolaj (canola), sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirke, kertészkedés, méz, őrölt cayenne bors, paprika

Az étel elkészítése a recept szerint:

Vaj mézzel és giardinierával:

Tedd a vajat, a mézet és ízlés szerint a sót egy tálba, és keverd simára. Keverd hozzá a giardinierát. Tálalásig tedd hűtőbe.
Csirke:

Tedd a csirkecombokat egy zipzáras zacskóba, és fedd le a páclével. Tedd hűtőbe egy éjszakára, vagy legalább 2 órára.

Amikor a csirke készen áll a sütésre, töltsd meg az üstöt félig olajjal, és melegítsd fel az olajat 175°C-ra.
Öntsd a tejet egy nagy tálba, egy másik nagy tálban pedig keverd össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a paprikát, a sót, a borsot és a cayenne borsot. Csipesz segítségével csorgass egy keveset a tejből a lisztes keverékhez.
Vegyél ki egyszerre 1-2 csirkedarabot a pácléből, és mártsd őket a savanyú tejbe. Ezután egyenként tedd a lisztes keverékbe, és forgasd meg, hogy teljesen befedje. Tedd át egy tányérra, és ugyanígy forgasd be a maradék csirkedarabokat is.
Dobd a csirkét, egyszerre 2-3 darabot, a forró olajba, és süsd 12-15 percig, amíg megbarnul és ropogós nem lesz. Tedd át a sült csirkét egy sütőlapon lévő rácsra, hogy a felesleges zsír lecsepegjen. Tálald azonnal a vajjal és a giardinierával, vagy hagyd kihűlni egy rácson, lazán letakarva folpackkal, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Tálald a csirkét pikniken a puha vajjal és a giardinierával.