Gyors vacsora: Tőkehal párolt édesköménnyel, citrommal és olajbogyóval
Szavazatok: 2
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Ez az elegáns, mediterrán stílusú étel mindössze 30 perc alatt elkészül, és tökéletes egy könnyű vacsorának. A tőkehalfilét durvára vágott édesköményágyon pároljuk, ami lédús és feszes állagot eredményez. A legvégén adjuk a serpenyőbe az olajbogyót és a citromlevet. Tálaláskor szórjuk meg pirított zsemlemorzsával, ami ropogósságával gyönyörűen kiegészíti a puha halat és az aromás édesköményt.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db, egyenként 170 g súlyú, 2,5-4 cm vastag pisztrángfilé.
- 2 nagy édesköménygyökér
- 1/4 evőkanál + 2 evőkanál olívaolaj
- 1 citrom
- 0,5 csésze panko zsemlemorzsa
- 0,5 csésze nagy, magozott Kalamata olajbogyó
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, édesköményhagyma, citrom, Kalamata olajbogyó
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd le az édesköményhagymák tetejét és alját, a zöldjét tedd félre tálaláshoz. Vágd mindegyik hagymát negyedekre. Fektesd az egyes negyedeket oldalára, és vágd le a magház nagy részét. Vágd a negyedeket kb. 2 cm vastag cikkekre. (Nem baj, ha néhány darab kiesik – azokat is használd fel.)
- Öntsön 1/4 csésze olívaolajat egy nagy, szorosan záródó serpenyőbe. Közepes lángon melegítse, amíg az olaj majdnem füstölni nem kezd. Adja hozzá az édesköményt, és főzze zavartalanul, amíg az alja megbarnul, körülbelül 5 percig. Keverje meg, és folytassa a sütést, amíg még néhány darab megbarnul, 1-2 percig.
- Adjunk hozzá 0,5 csésze vizet, és keverjük meg, miközben lekaparjuk a serpenyő aljáról a megbarnult részeket. Adjunk hozzá 0,5 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Csökkentsük a hőt közepesre, fedjük le a serpenyőt, és főzzük 5 percig.
- Sóval és fekete borssal ízesítjük a tőkehalat, majd a serpenyőben lévő édesköményre helyezzük. Fedjük le újra, és pároljuk alacsony lángon, időnként adjunk hozzá több folyadékot, ha a serpenyő száraz, amíg az édeskömény nagyon puha nem lesz, és a tőkehal teljesen át nem sül. Ez 5-7 perc.
- Közben apróra vágjuk a félretett édesköményzöldet (kb. 1,5-2 evőkanálnyi legyen belőle), és reszeljük le a citrom héját. Melegítsük fel a maradék 2 evőkanál olívaolajat egy közepes serpenyőben közepesen magas lángon. Adjuk hozzá panko zsemlemorzsa és főzzük, gyakori kevergetés mellett, amíg aranybarna nem lesz, 2-3 percig. Vegyük le a tűzről, ízesítsük sóval és borssal, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük össze az édesköményzöldet és a citromhéjat a zsemlemorzsával, egyenletesen elosztva az összes hozzávalót.
- Facsarjuk ki a citrom levét. Durvára vágjuk fel az olajbogyókat.
Amikor a tőkehal és az édeskömény megfőtt, adjuk hozzá a citromlevet és az olajbogyót. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni körülbelül 1 percig, hogy az olajbogyó felmelegedjen. Osszuk el az édesköményt és a tőkehalat a tányérok között, és szórjuk meg pirított zsemlemorzsával. Locsoljuk meg az édesköményt a serpenyőben maradt szafttal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
