Tőkehal paradicsomszószban édesköménnyel
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 450, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 41 G., rost 5 G., koleszterin 79 mg, nátrium 1234 mg, cukor 9 G.
Kalória 450, összes zsír 13 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 41 G., rost 5 G., koleszterin 79 mg, nátrium 1234 mg, cukor 9 G.
Ez az egyszerű és finom olasz stílusú étel tökéletes egy hétköznapi vacsorára vagy egy vasárnapi családi ebédre. A tőkehalfilét ízletes paradicsomszószban párolják olajbogyóval és édesköménnyel, és ropogós fokhagymás krutonnal tálalják. A szósz fénypontja a száraz vermut: miután az alkohol elpárolog, a fűszerek aromája megmarad, harmonikusan kiegészítve a paradicsom és az édeskömény ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db bőr nélküli tőkehalfilé, középen felvágva (egyenként 170-200 g)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
- 1 hagyma, vékonyra szeletelve
- 1 édesköménygyökér, megtisztítva és vékonyra szeletelve, plusz apróra vágott fűszernövények tálaláshoz
- 3 gerezd fokhagyma (2 apróra vágva, 1 zúzva)
- 1 evőkanál apróra vágott friss oregánó
- 1/3 csésze Kalamata olajbogyó, félbevágva
- 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
- 1/3 csésze száraz vermut vagy száraz fehérbor
- 1 konzerv (800 g) hámozott, kézzel összetört konzerv paradicsom
- 4 szelet ciabatta, félbevágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tőkehal, édesköményhagyma, paradicsom, Kalamata olajbogyó, fehérbor, vermut, ciabatta kenyér, oregano
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt grill üzemmódra.
- Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, az édesköményt, egy csipet sót és fekete borsot; főzzük folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek megpuhulnak és elkezdenek barnulni, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, az oregánót, az olajbogyót és a pirospaprika-pelyhet, és főzzük, amíg a fokhagyma megpuhul, 1-2 percig. Keverjük hozzá a vermutot, és főzzük, amíg majdnem teljesen elpárolog, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, és forraljuk fel, hogy lassú tűzön főzzük. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig.
- Bőségesen sózzuk és borsozzuk meg a tőkehalat, majd rendezzük el a darabokat a serpenyőben a szósszal együtt. Fedjük le, és pároljuk lassú tűzön, amíg a hal majdnem teljesen át nem fő, 6-8 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és hagyjuk a halat még körülbelül 3 percig a szószban állni.
- Közben kend meg a ciabattát olívaolajjal, és grillezd 1-2 percig oldalanként. Dörzsöld be zúzott fokhagymával.
- Oszd el a halat és a szószt a tányérok között, locsold meg olívaolajjal, szórd meg édesköménylevelekkel, és tálald ciabattával.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
