Vaníliás cupcakes cukormázzal

Szavazatok: 3

Hogyan készítsünk vaníliás cupcake-eket cukormázzal

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 12 cupcake

A vaníliás cupcake-ek garantált csemegének számítanak bármilyen ünnepen vagy alkalomra. Könnyen elkészíthetők, és szinte minden otthonban megtalálható egyszerű hozzávalókból készülnek: liszt, cukor, tojás, vaj, teljes tej és vanília kivonat. Ezt az alapreceptet bármilyen cukormázzal, vajkrémmel vagy a receptben szereplő fehér vajkrémmel is használhatod. A cupcake-ek bolyhosak és tökéletesen szaftosak lesznek. A vendégeid el lesznek ragadtatva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze prémium liszt
1 és 1/4 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
110 g sótlan vaj, megpuhítva
1 csésze cukor
2 nagy tojás, szobahőmérsékleten
2 teáskanál vanília kivonat
2/3 csésze teljes tej, szobahőmérsékletű

Fehér máz

4 nagy tojás fehérje
3/4 csésze cukor
Egy csipet só
220 g sótlan vaj, darabokra vágva, megpuhítva (lásd a megjegyzést)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, vanília kivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 db-os muffinformát.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, közepes sebességgel verjük habosra a vajat és a cukrot, körülbelül 4 percig. Egyenként verjük hozzá a tojásokat, szükség szerint kapargatva a tál oldalát. Keverjük hozzá a vanília kivonatot. Csökkentsük a mixer sebességét közepes-alacsonyra; keverjük hozzá a lisztes keverék felét, majd az összes tejet, végül a maradék lisztes keveréket, és keverjük simára.

Jegyzet

A vajnak meg kell lágyulnia, különben a tejszín habveréskor összecsapódhat.

Oszd el egyenletesen a tésztát a muffinpapírokban, mindegyiket háromnegyedig töltve. Süsd 18-20 percig, amíg a muffin közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, a sütés felénél megforgatva a formát.
Tedd a tepsit egy rácsra, és hagyd hűlni 5 percig, majd helyezd a muffinokat a rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Vond be mindegyik muffint a krémmel.

Fehér máz

Tedd a tojásfehérjét, a cukrot és a sót egy hőálló tálba, és tedd egy fazék forrásban lévő víz fölé (a tál ne érjen hozzá a vízhez). Verd fel, amíg a keverék meleg nem lesz, és a cukor fel nem oldódik. Vedd ki a tálat a fazékból, és hagyd kissé kihűlni.

Öntsük a keveréket egy habverővel ellátott álló mixerbe, és verjük (vagy használjunk kézi mixert) közepes-magas sebességen, amíg kemény habok nem képződnek, 12-15 percig. Keverjük hozzá a vajat darabonként, folyamatosan verve, amíg sima nem lesz. Ne aggódjunk, ha a keverék eleinte szétválik. Folytassuk a verést, amíg sima nem lesz.
Kijárat: körülbelül 2 evőkanál.