Habcsók mázzal bevont cupcakesek

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Cupcakes habcsók mázzal

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 237, összes zsír 8 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 38 éves G., rost 0 G., koleszterin 21 mg, nátrium 173 mg, cukor 24 G.

Díszítsd ezeket a finom vanília cupcake-eket légies, csillogó habcsók mázzal, hogy bájos csemege legyen bármilyen alkalomra. A mázat színezheted az ünnepi témához illően, vagy elegánsan fehéren is hagyhatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze süteményliszt
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál finom só
0,5 csésze szobahőmérsékletű tej
1 teáskanál vanília kivonat
110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
3/4 csésze cukor
2 nagy tojás fehérje szobahőmérsékleten

Habcsók máz

4 nagy tojásfehérje
2/3 csésze cukor
1 teáskanál citromlé
Egy csipetnyi borkősav
Egy csipet finom só
2-3 csepp folyékony ételfesték

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, tojások, tej, habcsók, borkősav, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy normál 12 db-os muffinformát.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és öntsd le a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod, a liszt összenyomódik, és száraz süteményt eredményez.
Klasszikus cupcakes

Szitáld a lisztet, a sütőport és a sót egy közepes tálba. Egy kis tálban keverd össze a tejet és a vaníliát. Tedd félre.

Egy nagy tálban keverd simára a vajat egy mixerrel alacsony fokozaton, körülbelül 1 percig. Fokozatosan keverd hozzá a fél csésze cukrot. Növeld a sebességet magasra, és verd habosra, körülbelül 5 percig. Szükség szerint kapard le a tál oldalát.
Csökkentsd a mixer sebességét alacsonyra. Add hozzá a lisztes keverék körülbelül egyharmadát, és keverd addig, amíg teljesen el nem keveredik. Add hozzá a tejes keverék felét, és keverd össze. Ismételd meg a műveletet, először a lisztet, majd a tejet, végül a maradék lisztet is hozzáadva, szükség szerint megállva, hogy a tál oldalát is lekapard. Növeld a mixer sebességét közepesre, és finoman verd, amíg a tészta sima nem lesz, majd tedd félre.
A tojásfehérjéket tedd egy tiszta tálba. Mixerrel magas fokozaton verd habosra. Fokozatosan add hozzá a maradék 1/4 csésze cukrot, és folytasd a verést, amíg kemény, fényes csúcsok nem képződnek, körülbelül 10 percig. A tojásfehérjék egyharmadát forgasd a tésztába, hogy világosabbá tedd, majd forgasd bele a maradék tojásfehérjéket. Osszd el egyenletesen a tésztát az előkészített muffinforma mélyedéseiben.
Süsd a tepsit félúton forgatva, amíg a muffin közepébe szúrt tesztpálcika tisztán ki nem jön, körülbelül 20 percig. Tedd a muffinokat egy rácsra, és hagyd hűlni 10 percig, majd vedd ki a formából, és hagyd teljesen kihűlni a rácson.
Zománc:

Forralj vizet egy dupla fazékban. Egy tálban verd fel a tojásfehérjét, a cukrot, a citromlevet, a borkősavas tejszínt és a sót. Helyezd a tálat a fazék fölé, ügyelve arra, hogy az alja ne érjen hozzá a vízhez. Folytasd a verést, amíg a keverék forró tapintású nem lesz, és a cukor fel nem oldódik, körülbelül 2 percig. Vedd ki a tálat a dupla fazékból, és elektromos habverővel közepes-magas fokozaton verd, amíg a habcsók kihűl és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Adj hozzá néhány csepp ételfestéket a kívánt színezéshez, és folytasd a verést, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Nyomd a krémet habzsák segítségével, vagy kanalazd a muffinokra.