Menta Julep Cupcakes

Szavazatok: 4

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 421, összes zsír 25 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 45 G., rost 0 G., koleszterin 94 mg, nátrium 127 mg, cukor 33 G.

Az amerikai délen népszerű bourbon alapú koktél ihlette ezeket a menta ízű, alkoholos muffinokat, amelyek tökéletes módja annak, hogy megünnepeljük a verseny napját, mivel a menta julep a Kentucky Derby hivatalos itala is! Az alkoholt közvetlenül a tésztához adják, de ha fokozni szeretnéd az ízét a süteményekben, kend meg a kész muffinokat bourbonnal, amíg még melegek. Mindegyik muffin tetejét kend meg mentás vajkrémmel és friss mentalevelekkel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Vaníliás Bourbon Cupcakes

1,5 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom só
1 vaníliarúd
2/3 csésze kristálycukor
165 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
1/4 csésze bourbon whisky + 2 evőkanál a kikenéshez (opcionális)
0,5 csésze tej
Friss menta levelek, díszítéshez
Speciális felszerelés12 papír cupcake kapszula, 12 db cupcake kapszula

Menta máz

165 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 csésze porcukor
Egy csipet finom só
1 teáskanál mentalikőr
Barna díszcukor, díszítéshez
Néhány csepp borsmenta kivonat
1,5 evőkanál alacsony zsírtartalmú tejszín (10%)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, vaníliarúd, tej, krém, porcukor, mentalikőr

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 db-os cupcake formát.
Vaníliás Bourbon Cupcakes:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Vágjuk hosszában félbe a vaníliarudat, és egy kés hátuljával kaparjuk ki a magokat. Tedd a vanília magokat és a kristálycukrot egy robotgép táljába, és keverjük közepes sebességgel 1 percig. Lassan adjuk hozzá a vajat, és verjük fehéredésig, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig.

Továbbra is verjük, és egyenként adjuk hozzá a tojásokat, szükség szerint egy spatulával kapargatva a tál oldalát. Adjuk hozzá a bourbon whiskyt, és csökkentsük a keverő sebességét közepes-alacsonyra (a keverék aludtnak fog tűnni, de ez normális). Adjuk hozzá a lisztes keverék 1/3-át, a tej felét, a maradék liszt felét, a maradék tejet, majd a maradék lisztet, minden hozzáadás után verjük, amíg teljesen el nem keveredik. Osszuk el egyenletesen a tésztát az előkészített edényekben. Tisztítsuk meg a keverőtálat és a keverőlapátot.
Süsd a muffinokat 18-20 percig, amíg a közepükbe szúrt fogpiszkáló tisztán ki nem jön, a sütési idő felénél forgasd meg a formát. Hagyd a muffinokat a formában hűlni 5 percig egy rácson. Amíg még melegek, kend meg a tetejüket a maradék 2 evőkanál bourbon whiskyvel. Tedd a muffinokat egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Menta máz:

Egy álló mixer táljában, a lapáttal együtt keverjük össze a vajat, a cukrot és a sót, és alacsony fokozaton verjük, amíg a cukor el nem keveredik a vajjal, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a likőrt és a borsmentakivonatot, és közepes-magas fokozaton verjük simára. Adjuk hozzá a tejszínt, és verjük, amíg teljesen el nem keveredik. A mázat körülbelül 15 percre hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Nyomd a mázat a muffinokra egy 1 cm-es kerek végű habzsák vagy egy levágott sarkú műanyag zacskó segítségével. Díszítsd mentaágakkal és egy kevés barna cukorral.