Burgonyás fejjel lefelé sült kenyér tejföllel és hagymával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

Imádod a tejfölt és a hagymás ízű burgonyachipset? Mostantól te is süthetsz kenyeret ugyanilyen ízzel! A tésztát burgonyapürével keverik, ami csodálatos aromát és puha állagot kölcsönöz a tésztának. A kenyér tetejére hagymakarikákat tesznek, amelyeket házi készítésű tejfölös-hagymás fűszerkeverékkel szórnak meg. Ez a fűszerkeverék kizárólag természetes összetevőkből készül: szárított fűszerekből és íróporból. A kenyeret fejjel lefelé sütik, és amikor megfordítod, a tetejét finom karamellizált hagyma borítja.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Burgonyás fejjel lefelé sült kenyér

450 g burgonya, meghámozva és 2 cm-es darabokra vágva (kb. 2 nagy gumó)
1 nagy Vidalia hagyma
2 evőkanál növényi olaj
2,5 csésze prémium liszt
1 evőkanál sütőpor
1 és 1/4 teáskanál durva só
4 púpozott teáskanál tejfölös-hagymás fűszerkeverék (lásd a receptet alább)
1 csésze teljes tej
0,5 csésze tejföl
1 nagy tojás
1 evőkanál szárított metélőhagyma

Tejfölös-hagymás fűszerkeverék

2 evőkanál szárított metélőhagyma
1,5 teáskanál száraz író
1 teáskanál vöröshagymapor
3/4 teáskanál durva só
0,5 teáskanál étkezési élesztő
0,5 teáskanál fokhagymapor
0,5 teáskanál kristálycukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonyapüré, tej, tejföl, tojások, hagymapor, fokhagymapor, Vidalia hagyma, szárított hagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezz egy rácsot a sütő közepére, és melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
Tedd a burgonyát egy nagy fazék vízbe (só hozzáadása nem szükséges), forrald fel, és főzd puhára, körülbelül 8 percig. Szűrőedényben csöpögtesd le a burgonya levet, majd tedd vissza a fazékba, és alacsony lángon, rázogatva, szárazra főzd, körülbelül 1 percig. Törd össze a burgonyát egy krumplinyomóval, vagy nyomd át egy krumpliprésen.

Hámozd meg a hagymát, vágd le a végeit, és vágd keresztben 1 cm vastag karikákra. 4 szeleted lesz. Helyezd a szeleteket egy nagy tányérra, és mindegyikre szórj meg 0,5 teáskanál tejfölös-hagymás fűszerkeverékkel.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Egy 25 cm-es öntöttvas serpenyőben közepesen alacsony lángon hevítsd fel a növényi olajat, amíg csillogni nem kezd. Add hozzá a fűszerezett hagymaszeleteket, és párold, amíg a hagyma megpuhul, és az alja aranybarna nem lesz, körülbelül 6 percig. Fordítsd meg a hagymát, és mindegyik szeletet szórj meg még fél teáskanál tejfölös-hagymás fűszerkeverékkel. Vedd le a serpenyőt a tűzről.
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a sót és 1/2 teáskanál tejfölös-hagymás fűszerkeveréket. Keverd hozzá a krumplipürét, a csomókat szétmorzsolva, amíg a krumpli jól be nem vonódik. Egy másik nagy tálban keverd össze a tejet, a tejfölt és a tojást. Add hozzá a tejes keveréket a lisztes keverékhez, és gyúrd simára. A tészta nehéz és sűrű lesz, ezért vigyázz, ne keverd túl.
Öntsük a tésztát a tepsibe a hagymára, és simítsuk el a tetejét egy spatulával vagy késsel. Süssük, amíg a kenyér aranybarna nem lesz, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki, 20-25 percig. Hagyjuk hűlni a tepsiben 10 percig, majd fordítsuk meg egy rácsra, hogy kivehessük a kenyeret. Ha leragadt hagyma a tepsire, óvatosan húzzuk le, és helyezzük vissza a kenyér tetejére. Szórjuk meg szárított snidlinggel.
Tálalás előtt hagyjuk a kenyeret további 20 percig hűlni.

Tejfölös-hagymás fűszerkeverék:

Keverjük össze a metélőhagymát, a száraz írót, a hagymaport, a sót, az élesztőt, a fokhagymaport és a cukrot. A maradék keveréket légmentesen záródó edényben tároljuk legfeljebb 2 hétig.
Kijáratkb. 1/4 csésze