Étcsokoládé mousse
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
A finom, légies textúra és a gazdag csokoládéíz különleges alkalmakra különleges csemegévé teszi ezt az elegáns desszertet. Használhatsz étcsokoládét, félédes vagy keserédes csokoládét, vagy mindhárom kombinációját, de az igazi csokoládéimádók értékelni fogják ennek a csökkentett tejszínnel készült étcsokoládé mousse gazdag ízét. Ha nincsenek tálalótálaid, a mousse-t gyönyörűen tálalhatod borospoharakban is.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 170 g félédes vagy étcsokoládé (vagy ezek keveréke), finomra aprítva
- 1 csésze tejszín
- 1 evőkanál meleg víz
- 0,5 teáskanál instant eszpresszópor, opcionális
- 1 nagy tojás
- 2 nagy tojássárgája
- Egy csipet finom só
- 1/3 csésze cukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: félédes csokoládé, krém, tojások, kávé
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a csokoládét egy közepes méretű, hőálló tálba. Önts kb. 2,5 cm vizet a lábasba, és forrald fel nagyon alacsony lángon; helyezd a tálat a víz fölé, de ügyelj arra, hogy az alja ne érjen hozzá a vízhez. Időnként keverd meg, amíg a csokoládé megolvad és sima nem lesz. Alternatív megoldásként tedd a csokoládét egy közepes méretű, mikrohullámú sütőben használható tálba. Olvaszd fel 50%-os teljesítményen, amíg megpuhul, körülbelül 1 percig. Keverd meg, és folytasd a melegítést, amíg a csokoládé teljesen megolvad, ez további kb. 1-2 perc.
- Egy közepes tálban verjük fel a tejszínt, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Vigyázzunk, ne verjük túl a tejszínt, mert különben a hab sűrű lesz. Fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg elkészítjük a tojásokat.
- Egy kis tálban keverjük össze a vizet és az eszpresszóport.
- Tedd a tojásokat egy másik tálba, amit forrásban lévő víz fölé is helyezhetsz. Verd fel a tojássárgáját egy csipet sóval és cukorral, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Helyezd a tálat a víz fölé, és robotgéppel vagy habverővel körkörös mozdulatokkal verd fel, amíg a tojások nagyon habosak és forrók nem lesznek, körülbelül 3 percig. Vedd le a tálat a tűzről, és folytasd a verést nagy sebességgel, amíg a keverék széles csíkokban nem válik le a habverőről, körülbelül még 5 percig. Add hozzá az eszpresszót.Sötét, gazdag mousse-hoz csak keserédes csokoládét használjunk félédes helyett, és a tejszín mennyiségét csökkentsük 3/4 csészére.
- A tojásos keverék körülbelül negyedét keverjük a csokoládéhoz, hogy fellazuljon, majd forgassuk bele a maradék tojásos keveréket. Végül forgassuk a tejszínhabot a csokoládéalapba, hogy sima, könnyű mousse-t kapjunk. Osszuk el a csokoládémousse-t négy formába vagy borospohárba. Fedjük le, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megdermed, körülbelül 1 órán át. Tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
