Házi készítésű ír véres hurka kolbász
Szavazatok: 3
Írországban sokféle recept létezik a „véres hurka” elkészítésére: némelyik árpagyöngyöt, zsemlemorzsát és lisztet tartalmaz, de a hagyományos sűrítőanyag a zabpehely. Győződjön meg róla, hogy közepesen vagy durvára őrölt, és puhára főzte. A kész kolbászban láthatónak kell lennie az egyes zabpehelydaraboknak. A bolti kolbászokat mindig bélben készítik, ellentétben ezzel a recepttel, amelyet kenyérsütőben sütnek.
Idő: --
Az emberek, nem csak az írek, mindig is ettek véres kolbászt; a világ számos kultúrájában elterjedt. És egyetlen ír burgonyás étel sem teljes egy szelet fekete vagy fehér „puding” nélkül. És nem csak reggelire. A tehetséges ír szakácsok megtalálták a módját, hogy ezt a kolbászt salátákba és főételekbe is beépítsék.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 csésze friss disznóvér
- 2,5 teáskanál só
- 1,5 csésze durvára (közepesen őrölt) zabpehely
- 2 csésze finomra vágott sertészsír (belső disznózsír) vagy marhavesefasír
- 1 nagy hagyma, finomra aprítva
- 1 csésze tej
- 1,5 teáskanál őrölt fekete bors
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, zabpehely, hagyma, vegyesfűszer, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 160°C-ra (325°F), és kenj ki két üveg kenyérformát. (Ha nincs üveg kenyérformád, bélelj ki sütőpapírral fém kenyérformákat, hogy megakadályozd a véres hurka reakcióba lépését a fémmel, és kellemetlen ízt ne kapjon.) Adj egy teáskanál sót a vérhez.
- Forralj fel 2,5 csésze vizet, majd add hozzá a zabpelyhet. Párold lassú tűzön, időnként megkeverve, 15 percig, amíg megpuhul, de nem lesz pépes.
- Szűrd át a vért egy finomszövésű szűrőn egy nagy tálba, hogy eltávolítsd a csomókat. Add hozzá a zsírt, a hagymát, a tejet, a borsot, a szegfűborsot és a maradék 1,5 teáskanál sót. Add hozzá a zabpelyhet, és keverd össze. Oszd el a keveréket két tepsibe, fedd le alufóliával, és süsd egy órán át, amíg a kolbász megszilárdul. Hagyd teljesen kihűlni. Csomagold folpackba, és fagyaszd le későbbi felhasználásra, vagy tárold hűtőszekrényben legfeljebb 1 hétig.
Tálalás előtt vágd 1 cm vastag szeletekre. Süsd vajon vagy növényi olajban, amíg a szélei enyhén megbarnulnak és ropogósak nem lesznek.
Kategóriák:
Hasonló receptek
