Házi pulykás és zsályás kolbász
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 db 15 cm-es kolbász
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 db 15 cm-es kolbász
Házi készítésű pulyka és zsálya kolbász - lépésről lépésre recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kg 250 g sötét pulykahús (csont és bőr nélküli combok), kockákra vágva
- 450 g sertészsír, kockákra vágva
- 1/2 csésze apróra vágott friss zsálya
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze apróra vágott friss metélőhagyma
- 1 evőkanál frissen őrölt bors
- Egy kis csipet szerecsendió
- 1 narancs finomra reszelt héja
- Durva só
- 1/2 csésze hideg teljes tej
- 1/2 csésze fehérbor, fagyasztóban tárolva
- 1 db sertésbél, 2,4 m hosszú, áztassa vízben 30 percig, majd töltse fel friss vízzel és alaposan öblítse le
- Ropogós zsemlék, tálaláshoz
- Meleg asztali mustár, tálaláshoz
- Grillezett vöröshagyma, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Törökország, sertészsír, zsálya, fokhagyma, metélőhagyma, szerecsendió, Narancshéj, tej, fehérbor, sertésbél, szendvics zsemlék, mustár, vöröshagyma
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverjük össze egy nagy tálban pulykahús, sertészsír, zsálya, fokhagyma, metélőhagyma, bors, szerecsendió, narancshéj és 2 evőkanál só. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- 30 perccel a darált hús elkészítésének megkezdése előtt tegye az összes eszközt (beleértve a húsdaráló alkatrészeit, az álló mixer tálját, a spatulát és a kolbásztöltő alkatrészeit) a fagyasztóba.
- Helyezzen egy kis lyukú lyukas tárcsát egy húsdarálóba. A darálón keresztül vezesse át a húst egy hideg keverőtálba. Hagyja hűlni 30 percig, majd tegye vissza a tálat a keverőtálba. Adja a tejet és a bort a darált húshoz, és közepes sebességgel keverje simára.
- Töltsük meg a tésztát a darált hússal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Sütés előtt szúrjuk meg mindegyik kolbászt több helyen. Közepes lángon, forgatva süssük a kolbászt, amíg a közepe el nem éri a 65°C-ot, 10-12 percig.
- A kolbászokat hosszában vágd félbe, helyezd pirított zsemlékre, és szórd meg sült hagymával. Mustárral tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
