Házi készítésű fűszeres báránykolbász mentával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 db 15 cm-es kolbász
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 15 db 15 cm-es kolbász
Házi készítésű fűszeres báránykolbász mentával - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 kg 350 g bárányhús (lapocka), zsír- és ínmentesítve, kockákra vágva
- 450 g sertészsír, kockákra vágva
- 1 csésze apróra vágott friss menta
- 3 chipotle chili paprika adobo szószban, apróra vágva (kb. 60 g)
- 1/4 csésze apróra vágott friss metélőhagyma
- 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors
- 1 narancs finomra reszelt héja
- Durva só
- 1/2 csésze hideg, fagyasztott teljes tej
- 1/2 csésze vörösbor, fagyasztott
- 1 db sertésbél, 2,4 m hosszú, áztassa vízben 30 percig, majd töltse fel friss vízzel és alaposan öblítse le
- Bagett vagy ropogós zsemle tálaláshoz
- Morzsolt feta sajt, tálaláshoz
- Sült piros kaliforniai paprika, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bárány, sertészsír, menta, chipotle paprika adobo szószban, metélőhagyma, Narancshéj, tej, vörösbor, sertésbél, bagett, feta sajt, édes paprika
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban keverd össze a bárányhúst, a szalonnát, a mentát, a chipotle paprikát, metélőhagyma, fekete borsot, narancshéjat és 2 evőkanál sót. Fedjük le folpackkal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- 30 perccel a darált hús elkészítésének megkezdése előtt tegye az összes eszközt (beleértve a húsdaráló alkatrészeit, az álló mixer tálját, a spatulát és a kolbásztöltő alkatrészeit) a fagyasztóba.
- Helyezzen egy kis lyukú lyukas tárcsát egy húsdarálóba. A darálón keresztül vezesse át a húst egy hideg keverőtálba. Hagyja hűlni 30 percig, majd tegye vissza a tálat a keverőtálba. Adja a tejet és a bort a darált húshoz, és közepes sebességgel keverje simára.
- Töltsük meg a tésztát a darált hússal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Sütés előtt szúrjuk meg mindegyik kolbászt több helyen. Közepes lángon, forgatva süssük a kolbászt, amíg a közepe el nem éri a 65°C-ot, 10-12 percig.
- A kolbászokat hosszában vágjuk félbe, helyezzük egy pirított bagettre, és szórjuk meg feta és édespaprika.
Kategóriák:
recept / Főételek / Hús / görög konyha / Michael Symon
Hasonló receptek
