Importált almafajták és azok jellegzetes jellemzői

Íme a legnépszerűbb importált almafajták, amelyek az orosz szupermarketek polcain találhatók.

Almafajták:

• Idared
  
• Smith nagymama
  
• Ünnepi
  
• Jonatán
  
• Rózsaszín Hölgy
  
• Piros finom
  
• Braeburn
  
• Vörös Főnök
  
• Gloucester
  
• Arany Finomság
  
• Fudzsi
  

Sokan ódzkodnak a külföldi almáktól. Túl nagyok, fényesek és szépek. És valóban, a jobb szállíthatóság és tárolás érdekében az importált gyümölcsöket különféle vegyszerekkel kezelik. Ennek ellenére az importált alma életünk állandó részévé vált. Végül is télen gyakran nem lehet másikat kapni! Érdemes tehát jobban megismerni őket. Hogy úgy mondjam, megismerni őket!

Idared

Idared alma Az idared almát 1935-ben nemesítették az Egyesült Államokban. Ezek a meglehetősen nagy, zöldessárga, piros pírú gyümölcsök édes és savanykás ízűek, valamint jellegzetes aromájúak. Az alma kemény húsa tárolás közben megpuhul. Az idared alma kiválóan alkalmas kompótnak és aszalt gyümölcsnek. Lengyelországban ez a fajta a legszélesebb körben termesztett exportra.

Smith nagymama

Granny Smith fajta A Granny Smith alma másfél évszázaddal ezelőtt Ausztráliából származik. Nem véletlen, hogy a nevét „Granny Smith”-ről, azaz Anna Maria Smithről kapta, egy idős ausztrál nőről, aki ezeknek a nagy, élénkzöld, édes-savanyú almáknak a megalkotója volt. Ma a Granny Smith a világ egyik legnépszerűbb almafajtája. Ezeket a lédús, hipoallergén és alacsony kalóriatartalmú almákat a diétázók és az allergiára hajlamosak nagyra értékelik. A Granny Smith alma frissen és sokféle ételben is finom. Kiválóan illik salátákhoz, mert ellenáll a levegő oxidációjának, és ezért a „barnulásnak”. Ezek az almák pitékhez is ideálisak. A Granny Smith almáknak van egy érdekes tulajdonságuk: teljesen szagtalanok.

Receptek Granny Smith-szel:
Tökmagleves tejszínnel és almás-áfonyás öntettel
Saláta céklával, almával és kecskesajttal

Ünnepi

Gálaalmák A Gala almát több mint fél évszázaddal ezelőtt nemesítették Új-Zélandon. Ezek a közepes méretű, sárgászöld, piros csíkokkal rendelkező gyümölcsök nagyon népszerűek Észak-Amerikában, ahol a friss fogyasztásra legfinomabb almáknak tartják őket. A lédús Gala almák kemény, mérsékelten édes húsúak, vanília aromával, finom héjuk pedig nagyon könnyen rágható. Ezek a gyümölcsök sütéshez, kompótokhoz és lekvárokhoz is kiválóak.

Receptek Gala almával:
Almás ropogós granolával egy serpenyőben
Gyümölcspasztillák
Waldorf-saláta almás öntettel

"Jonathan"

Jonathan almák A 19. század végén fejlesztették ki őket, és az Egyesült Államokban őshonosak. Az illatos és nagyon lédús, sárgászöld, sötétvörös pírú gyümölcsök közepes méretűek és borédes ízűek. A Jonathan alma szeptember végén érik, és tavaszi közepéig eláll. Kiválóan alkalmasak sütéshez, lekvárhoz, befőtthez, szószokhoz és gyümölcslevekhez. Azonban nem ideálisak egészben sütéshez – nem tartják jól az alakjukat, és hajlamosak szétterülni.

Rózsaszín Hölgy

Ezek az édes-savanyú, lédús és ropogós, mélyvörös színű almák Ausztráliában őshonosak. 1975-ben fejlesztették ki őket. Amellett, hogy finomak, ezeket a kerekded gyümölcsöket az egyik legegészségesebb almának is tartják. Ausztrál tudósok felfedezték, hogy a „rózsaszín hölgy” alma tartalmazza a legmagasabb mennyiségű flavonoidot, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, és számos betegség, köztük a rák ellen is védelmet nyújtanak.

Piros finom

Egy nagyon gyakori fajta Piros finom alma A Red Delicious almát 1880-ban nemesítették Észak-Amerikában. Nagy, élénkpiros, sárga pettyes gyümölcsei kúpos alakúak, jellegzetes aromájúak és édes, enyhén savanykás ízűek. Az alma húsa puha és lédús. A Red Delicious fajta nagyon népszerű az Egyesült Államokban.

Receptek Red Delicious-szal:
Német almás palacsinta
Almás szósz 10 perc alatt

Braeburn

1952-ben tenyésztették Új-Zélandon, Braeburn almák Európában közkedvelt fajtává váltak. Sárgászöld, piros csíkos gyümölcseik nagyon lédús, ropogós húsúak és egyedi édesbor ízűek karamell aromával. Ezenkívül ezek az almák jól tárolhatók – májusig fogyaszthatók. Frissen és pitékben, szószokban és salátákban is finomak.

Receptek Braeburn-nel:
Édes-savanyú vöröskáposzta leves
Almabor és fűszeres koktél

Vörös Főnök

Sötétvörös fényes Vörös Fő almákAz USA-ban nemesített Red Delicious a Red Delicious klónja. Ezek a nagy, kemény gyümölcsök édes, szinte savanykás ízűek, de nem igazán lédúsak. A Red Chief alma szeptember végén érik be, de ízük csúcsát a szüret után 2-3 hónappal érik el. A gyümölcsök természetes viaszos bevonattal rendelkeznek, és hosszú az eltarthatóságuk - körülbelül 7-8 hónap.

Gloucester

Gloucesteri almák Ezeket az almákat a 20. század közepén német nemesítők fejlesztették ki. A sima, fényes héjú, élénk bíborvörös gyümölcsök jellegzetesen édes ízűek, enyhén, szinte észrevehetetlen savanykássággal. Ezekből az almákból kevés hozzáadott cukorral kompótok és pürék készíthetők. Egyébként a Gloucester alma fokozatosan fejleszti ki ízét, januárra különösen jellegzetessé válik. Ezért a legjobb, ha őszig várunk ezeknek az almáknak az fogyasztásával – hagyjuk őket egy kicsit pihenni!

"Arany Finom"

Aranysárga Aranyos finom almák Észak-Amerikából kerültek hozzánk. 1905-ben nemesítették őket, teljesen véletlenül. De micsoda szerencse! Ma ezeket a lédús, édes húsú és sárga, érdes héjú gyümölcsöket az egész világon imádják, és szülőhazájukban, az Egyesült Államokban a Golden Delicious a második leggyakrabban termesztett fajtává, valamint Nyugat-Virginia állam almájává vált. Ezek az almák nemcsak frissen, hanem süteményekben is finomak. Salátákhoz is nagyszerűek, mivel húsuk alig oxidálódik levegőn.

Fudzsi

Ahogy a nevéből is sejthető, a szülőföld Fuji alma A Fuji alma Japánból származik. Az 1939-ben nemesített, matt héjú, málnapirosú, nagy gyümölcsök lenyűgözően ropogós hússal és szirupos-édes ízzel rendelkeznek. A Fuji almát későn, október végén szüretelik téli almafajtaként. Szüretkor savanykás ízük van, ami a tárolás során elhalványul. Ezek az almák nemcsak frissen, hanem süteményekben, salátákban és lekvárokban is finomak.

Fuji receptek:
Sült alma ropogós zabpelyhes fahéjas feltéttel
Waldorf-saláta baconnel

Manapság sok messziről hozzánk érkezett almát sikeresen termesztenek hazánkban, különösen a déli régióiban.

Lehet, hogy mindenkinek más a véleménye a „külföldi” gyümölcsökről, de egy dolog biztos: az orosz fogyasztóknak ma már nincs hiány az alma választékában. Ahogy a mondás tartja, mindenki talál magának valót!