Fűszeres tök pite
Szavazatok: 2
Idő: 4 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Lépésről lépésre recept sütőtökös pite készítéséhez fűszeres omlós tésztalappal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 1 1/4 csésze univerzális liszt, plusz még egy kevés a szóráshoz
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/8 teáskanál őrölt kardamom
- 1/8 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/8 teáskanál őrölt szegfűbors
- 110 g hideg, sótlan vaj, apró darabokra vágva
- 1 evőkanál almaecet
Töltő
- 430 gramm tökpüré
- 2 nagy tojás
- 1,75 csésze (400 g) tejszín
- 3/4 csésze kristálycukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt kardamom
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- 1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/2 teáskanál só
Tejszínhab
- 1 csésze hideg tejszín
- 1/4 csésze világosbarna cukor
- 1/2 teáskanál vanília kivonat
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1 csésze tejszín
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, cukor, fahéj, őrölt gyömbér, kardamom, szerecsendió, vegyesfűszer, vaj, almaecet, tökpüré, tojások, krém, vanília kivonat, barna cukor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- A süteményalap elkészítése: Egy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a kristálycukrot, a sót, a fahéjat, a gyömbért, a kardamomot, a szerecsendiót és a szegfűborsot. Adjuk hozzá a vajat, és addig dolgozzuk, amíg a keverék durva liszthez hasonló nem lesz. Adjuk hozzá az ecetet és 1/4 csésze jeges vizet, és folytassuk a keverést, amíg a tészta golyót nem formál. Helyezzük a tésztát egy folpackra; formázzunk belőle korongot, és csomagoljuk folpackba. Hűtsük legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át, amíg meg nem dermed.
- Enyhén lisztezett felületen nyújtsd a tésztát egy 30 cm átmérőjű kör alakúra. Helyezd egy 23 cm átmérőjű kerek tortaformába, és nyomkodd a tésztát az aljába és az oldalába. A felesleges tésztát tedd a formába, és az ujjaiddal vagy villával formázz bordázott széleket. Fagyaszd a tésztát kb. 1 órán át, amíg meg nem szilárdul.
- Helyezd a sütőlapot a sütő közepére, és melegítsd elő 180°C-ra (350°F). Béleld ki a tésztát alufóliával, majd töltsd meg kerámia pitesúlyokkal vagy szárított babbal. Helyezd a forró sütőlapra, és süsd, amíg a szélei enyhén aranybarnák nem lesznek, körülbelül 20 percig. Vedd le a súlyokat és a fóliát, és süsd tovább, amíg a tészta aranybarna nem lesz, körülbelül 10 percig. Tedd a tepsit egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni. Hagyd a sütőlapot a sütőben.
- Közben készítsd el a tölteléket: Egy közepes tálban keverd össze a sütőtökpürét, a tojásokat, a tejszínt, a kristálycukrot, a vaníliát, a fahéjat, a gyömbért, a kardamomot, a szerecsendiót, a szegfűborsot és a sót. Öntsd a tölteléket a kihűlt tésztába, majd tedd vissza a forró tepsire a sütőbe. Süsd addig, amíg a töltelék a szélein megszilárdul, de a közepe még enyhén remeg, 50 perctől 1 óráig. Tedd át a pitét egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
- Tejszínhab készítése: Közepes sebességű robotgéppel verjük a tejszínt, a barna cukrot, a vaníliát és a fahéjat kemény habbá, 2-3 percig. A sütőtökös pitét tejszínhabbal tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
